Plan erstellen lassen Shop
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Auch wenn man sich als Foodpunk gesund ernährt, gibt es Feierlichkeiten, bei denen man einfach mal gepflegt anstoßen möchte. Ob es der erfolgreich absolvierte Total Body Reset ist, der runde Geburtstag oder die Silvesternacht… das Leben zu feiern ist einfach schön! Für alle, die sich dazu einen alkoholischen Drink gönnen möchten, hat unser Kreativkoch Francesco drei köstliche Rezepte mit unserem Black Sprizz kreiert:

  1. Black Margarita,
  2. Black Gin Sprizz
  3. Black Russian

Wenn du noch kein Black Sprizz hast, kannst du es dir HIER bestellen. Anti-Kater-Tipps findest du in diesem Artikel. Dort gibt es auch ein Rezept für einen köstlichen alkoholfreien Cocktail.

Ein weiteres Keto/Low Carb Cocktail Rezept ist als „Spirupunk“ auf dem Foodpunk Blog zu finden. In dem Artikel gibt es auch ein Rezept für DIY Tonic Water (zuckerfrei), das du für den Black Margarita und den Black Gin Sprizz nutzen kannst.

Passende Snacks für deine Party findest du im Blogrezept „Foodpunkige Party Snacks (Keto/Low Carb)“.

Black Sprizz Cocktail Low Carb Keto

Black Sprizz Cocktails (Keto/Low Carb)

Zubereitungszeit 10 Min.
Portionen 1

Zutaten
  

Zitronen-Vanille-Sirup für Black Margarita und Black Gin Sprizz

  • 500 ml Wasser
  • 400 g Xylit
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Zitrone (Saft)

Black Margarita

  • 9 cl Tequila
  • 6 cl Limettensaft
  • 3 cl zuckerfreies Tonic Water
  • 10 g Collagen
  • 1 TL Black Sprizz
  • 2 cl Zitronen-Vanille-Sirup

Deko für Black Margarita

  • Rosa Kristallsalz für den Glasrand
  • 1 Limettenscheibe
  • Optional noch etwas goldenes Pulver (essbar)

Black Gin Sprizz

  • 4 cl Gin
  • 3 cl Zitronensaft
  • 1 cl Zitronen-Vanille-Sirup
  • 100 ml zuckerfreies Tonic Water
  • 1 Tl Black Sprizz

Deko für Black Gin Sprizz

  • 1 Rosmarinzweig
  • 1 Zitronenscheibe

Black Russian

Deko für Black Russian

  • Kakao für den Glasrand
  • 3-4 Minzblätter

Anleitungen
 

Zitronen-Vanille-Sirup für Black Margarita und Black Gin Sprizz

  • Mit den oben genannten Zutaten bereitet ihr eine Flasche Sirup vor, die ihr für viele Cocktails verwenden könnt. Um den Sirup vorzubereiten müsst ihr alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen lassen. Danach muss der Sirup abkühlen und in eine Flasche umgefüllt werden. Schon ist er fertig. 
    Tipp: Je länger der Sirup zieht, desto intensiver wird der Vanillegeschmack.

Black Margarita

  • Alle Zutaten in ein Glas geben und vermischen.
  • Um das Glas zu dekorieren, streut ihr etwas Rosa Kristallzucker auf einen Teller. Fahrt mit einer Limettenscheibe um den Glasrand herum und dreht dann den Glasrand im Salz. Nun sollte euer Glas einen salzigen Rand haben.
  • Die Limettenscheibe in das Glas geben und mit (essbarem) goldenen Pulver verfeinern.
    Black Sprizz Cocktail Low Carb Keto

Black Gin Sprizz

  • Alle Zutaten für den Cocktail in ein Glas geben und vermischen. 
  • Um den Drink zu verfeinern, den Rosmarinzweig und die Zitronenscheibe hinzugeben.
    Black Sprizz Cocktail Low Carb Keto

Black Russian

  • Alle Zutaten in ein Glas geben und vermischen.
  • Um das Glas zu dekorieren, streut ihr etwas Kakao auf einen Teller und dreht dann den Glasrand im Kakao. Nun sollte euer Glas einen "Schoko"-Rand haben. Jetzt könnt ihr noch die Minzblätter dazugeben und schon seid ihr fertig! Cheers!
    Low Carb Cocktail Black Sprizz

Letzte Woche haben wir euch als Blogrezept leckere Low Carb und Keto Party Snacks präsentiert… da darf ein Cocktail für Keto & Low Carb Fans natürlich nicht fehlen! 😉 Mit Spinat und Spirulina zeigen wir euch heute eine healthy Variante des klassischen Gin Tonics. Echt erfrischend! Ob man den Cocktail pur genießt oder sich zur Feier eines besonderen Anlasses sogar ein wenig Gin gönnt, bleibt dabei jedem selbst überlassen.

Keto-Fakt:

Pure Alkoholsorten wie Wodka, Whisky, Cognac, Brandy, Tequila enthalten null Kohlenhydrate. Du kommst dadurch also nicht aus der Ketose. Tipps zum Thema „Richtig trinken“ findest du HIER.

Tipps zum DIY Tonic Water:

Wer sich ketogen ernährt, tauscht die Orange aus dem zuckerfreien Tonic Sirup einfach in eine Zitrone – ganz easy. Auch sonst kannst du deiner Kreativität bei diesem Rezept freien Lauf lassen: Pimentkörner können z.B. mit Basilikumblättern ausgetauscht werden. Oder versuche mal Gewürze wie Zimt, Cumin oder Kardamom dazuzugeben. Wer eine ganz andere Richtung einschlagen möchte und den Spirupunk-Cocktail weniger herb mag, findet HIER ein Rezept für unsere erfrischende Low Carb Limonade.

Fun Fact:

Das Rezept für das zuckerfreie Tonic Water stammt ausnahmsweise mal nicht von unserem Kreativkoch Francesco sondern aus unserer Foodpunk Community! Foodpunk Michaela hat uns mit ihrer Idee so begeistert, dass wir es unbedingt publizieren wollten. Wir hoffen, es schmeckt euch genauso gut wie uns. 🙂

Keto-Cocktail

Keto/Low Carb-Cocktail Spirupunk

Juliana Gutzmann
Kcal
 Fett
 Eiweiß
 KH
58
0,76 g
7,45 g
1,05 g
Werte für Spirupunk ohne zuckerfreies Bitterlemon/Tonic Water/Gin - kann je nach Zugabe individuell berechnet werden.
Für das Rezept des zuckerfreien Tonic Water Sirups gibt's ausnahmsweise keine Nährwerte, da wir nicht wissen, wieviel Wasser ihr beim Kochen verdampfen lasst.
Vorbereitungszeit 1 Std.
Zubereitungszeit 5 Min.
Portionen 1

Zutaten
  

Spirupunk

  • 50 g Spinat
  • 1 TL Spirulina
  • 50 ml Wasser
  • 1 Scheibe Ingwer
  • Crushed Ice
  • 200 ml Zuckerfreies Bitter Lemon oder Tonic Water
  • Gin (bei Bedarf)

Zuckerfreier Tonic Water Sirup

  • 1 L Wasser
  • 100 g Zitronengras
  • 15 g Chinarinde (gibt es z.B. in der Apotheke)
  • 1 Bio-Orange (Saft und Schale)
  • 1 Bio-Zitrone (Saft und Schale)
  • 1 1 Bio-Limette (Saft und Schale)
  • 5 g Pimentkörner
  • 1 g Salz
  • 10 g Zitronensäure
  • 300 g Xylit
  • 300 g Erythrit
  • 1 g Xanthan (Kann auch weggelassen werden - dann wird der Sirup dünnflüssiger.)

Anleitungen
 

DIY Tonic Water Sirup

  • Zuerst den Tonic Water Sirup herstellen. Das Ztronengras klein schneiden, Zitrusfrüchte pressen und die Schale mit einer Reibe entfernen. Alle Zutaten bis auf Xylit, Erythrit und Xanthan in einen Topf geben und kurz aufkochen. 20 min köcheln lassen.
  • Anschließend abgießen, mit einem Kaffeefilter filtern und in einen sauberen Topf gießen. Xylit, Erythrit und Xanthan einrühren und nochmal kurz aufkochen lassen.
  • Den Sirup in ein sauberes, verschließbares Gefäß füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.
  • Den Tonic Sirup mit Mineralwasser im Verhältnis 1:5 mischen und dann wie „normales“ Tonic Water nutzen.

Spirupunk

  • Den Ingwer schälen.
  • In einem Mixer Spinat, Spirulina, Wasser und Ingwer für etwa 1 Minute mixen.
  • In ein Longdrink-Glas Crushed Eis geben und die gemixte Flüssigkeit mit 200 ml zuckerfreiem Bitterlemon oder 200ml zuckerfreiem Tonic Water im Glas mischen. Mit Schirmchen und z.B. frischen Beeren verzieren.
  • Bei einer Variante mit Alkohol empfehlen wir dazu Gin.

Bei Foodpunk haben wir im Sommer einen ganz besonderen Kaffee-Favoriten: Den Cold Brew Coffee! Durch seine besondere Art der Zubereitung liefert er ganz andere Aromen als ein herkömmlich gebrühter Kaffee. In diesem Rezept peppen wir ihn in Eiswürfelform und mit Macadamiamilch sogar noch etwas auf – so wird er zum absoluten Foodpunk-Kaffee-Kracher! In der Kombination ergibt sich ein herrlich erfrischendes und belebendes Getränk, das bei hochsommerlichen Temperaturen wie gerufen kommt.

Das Rezept für diesen Cold Brew Coffee stammt aus unserem ICE ICE BABY eBook. Hier findest du neben einigen eiskalten Getränken auch leckere Rezepte für Cremeeis, Biohackereis, Fruchteis, Sorbets und Eis am Stiel. Diese Rezepte ermöglichen dir im Sommer ohne Reue verschiedene Eiskreationen genießen zu  können. Dabei sind sie alle kohlenhydratarm, glutenfrei und ohne raffinierten Zucker.

Neben gesunden Eiskreationen bieten wir bei Foodpunk übrigens auch maßgeschneiderte Ernährungspläne – von ketogen, über Low Carb oder Moderate Carb – auch paleo oder vegetarisch. Wir erstellen für jeden Wunsch und jedes Ziel den passenden Plan!

Cold Brew Coffee

VORBEREITUNGSZEIT/GEFRIERZEIT 8 STD.
Nährwerte pro 100 g pro Glas (ca. 180 g)
Brennwert kcal / kJ 127 / 530 232 / 971
Eiweiß 2 g 3 g
Kohlenhydrate 1 g 1 g
  - davon Zucker 1 g 1 g
  - davon Zuckeralkohole (Xylit) 0 g 0 g
ergibt Netto-Kohlenhydrate 1 g 1 g
Fett 13 g 24 g
Gericht Kaffee & Kuchen, Nachspeise
Länder & Regionen Sommerfood

Zutaten
  

Für die Macadamiamilch

  • 100 g Macadamianüsse
  • 350 ml Wasser

Für 1 Liter Cold Brew Coffee

  • 1 l Wasser
  • 200 g Kaffeebohnen

Für das fertige Getränk

  • 400 ml Macadamiamilch
  • 100 ml Cold Brew Coffee

Anleitungen
 

Für die Macadamiamilch

  • Die Macadamianüsse in ein Gefäß geben und komplett mit Wasser überdeckt über Nacht quellen lassen.
  • Das Wasser abschütten und die Nüsse mit frischem Wasser in einem leistungsstarken Mixer mindestens 3 Minuten zu einer feinen Milch mixen.

Für den Cold Brew Coffee

  • Kaffee sehr grob frisch mahlen, dann den Kaffee in das Gefäß geben und kaltes Wasser zufügen. Alles einmal gut umrühren und über Nacht ziehen lassen. Zum Schluss den Kaffee durch einen Filter schütten und in Eiswürfelformen im Tiefkühler einfrieren

Für das fertige Getränk

  • Die Kaffeeeiswürfel zusammen mit der Nussmilch in einem Glas anrichten und genießen.
  • TIPP: Den restlichen Cold Brew Coffee kannst Du wunderbar im Kühlschrank in einer geschlossenen Flasche aufbewahren und in den Folgetagen genießen. Natürlich kannst Du auch direkt von Vornherein die Menge des Cold Brew Coffee verkleinern.

Wer in einem Café eine Matcha Latte bestellt, bekommt meist ein pappsüßes Getränk, das nur im Entferntesten an grünen Tee erinnert. Meist arbeiten Cafés mit Pulvern für Matcha oder Chai Latte. Übliche Zutaten sind – neben jeder Menge Zucker – getrockneter Maissirup, Milcheiweiß, natürliche Aromen, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren als Emulgator, Dikaliumphosphat als Stabilisator und Sojalecithin.

Klingt beeindruckend schlecht… So eine Fertigpulver Matcha Latte ist nicht nur sehr weit entfernt von einem Getränk mit hochwertigem grünen Tee, sondern lässt aufgrund des hohen Zuckergehalts auch den Blutzucker Achterbahn fahren und schürt Heißhunger. Low Carb? Fehlanzeige.

Also „selber machen“ lautet die Devise! Matcha Latte ist blitzschnell gemacht. Wir haben diesem Getränk die Foodpunk Behandlung zuteil werden lassen und kombinieren Matcha mit Weidebutter und MCT-Öl. Auf diese Weise gelangt das anregende Teein langsam und gleichmäßig ins Blut und die hochwertigen Fettsäuren sorgen für einen tollen Energieschub. Diese Variation ist Low Carb und natürlich Keto tauglich. Auch in eine Paleo-Ernährung passt sie bestens.

Der perfekte Start in einen energiegeladenen Morgen!

Das Collagen-Pulver ist optional und bietet besondere Vorteile für deine Darmgesundheit, Bindegewebe und Gelenke. Wenn du intermittierendes Fasten praktizierst und die Matcha Latte statt eines Frühstücks verzehren möchtest, lass‘ das Collagen-Pulver weg. Es unterbricht die Fastenphase, ist darum aber auch besonders erwünscht, wenn man kein intermittierendes Fasten durchführen möchte.

Foodpunk Matcha Latte

Nährwerte pro Glas (mit Collagen):
Brennwert kcal/ kJ 301/1261
Eiweiß 17,7 g
Kohlenhydrate  0,4 g
- davon Zucker 0,4 g
Fett 25,9 g
Skaldeman: 1,4 (Ketogene Ratio = 1,4:1)
Nährwerte pro Glas (ohne Collagen):
Brennwert kcal/ kJ 230/963
Eiweiß 0,1 g
Kohlenhydrate  0,1 g
- davon Zucker 0,1 g
Fett 25,7 g
Skaldeman: 128,5 (Ketogene Ratio = 128,5:1)
Gericht Frühstück, Getränke
Länder & Regionen Crossover
Portionen 1 Glas

Zutaten
  

  • 1/2 TL Matcha
  • 200 ml heißes Wasser
  • 1 EL MCT-Öl (10 g)
  • 2 EL Weidebutter (20 g)
  • 2 EL Collagen (20 g)

Anleitungen
 

  • Das Matcha-Pulver zusammen mit dem heißen Wasser in einen Mixer geben und vermischen. Bitte verwende für heiße Flüssigkeiten nur Mixer, die oben offen sind. Wenn die Luft nicht entweichen kann, gibt's eine Matcha-Explosion.
  • Das MCT-Öl und die Butter hinzugeben und auf hoher Stufe schaumig mixen.
  • Zuletzt optional das Collagen einrühren.

Zur Feier des Tag des Schoko-Milkshakes, haben wir zwei Rezepte kreiert: Dieses paleo-taugliche Schoko-Milkshake-Rezept mit Banane und Kokos und ein ketogenes Rezept mit Nuss-Nougat-Geschmack.

Paleo Banane-Kokos-Schoko-Milkshake

Nährwerte pro Portion:
179 kcal
13,9 g Kohlenhydrate
2,7 g Protein
11,7 g Fett
Vorbereitungszeit 5 Min.
Arbeitszeit 5 Min.
Gericht Getränke, Nachspeise
Länder & Regionen Amerikanisch
Portionen 2

Zutaten
  

  • 280 ml Wasser
  • 1 Banane
  • 2 TL Kakaopulver
  • 1/2 TL Zimt
  • 120 ml Kokosmilch

Anleitungen
 

  • Das Wasser zusammen mit der Banane, dem Kakaopulver und dem Zimt in einen Mixer geben. Eine Minute auf höchster Stufe schön schaumig mixen.
  • Die Kokosmilch mit einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Hierfür sollte die Kokosmilch Zimmertemperatur haben und nicht frisch aus dem Kühlschrank kommen. Wunderbar schaumige Kokosmilch kannst Du auch mit einem Sahnespender erreichen (die mit der Gaskapsel).
  • 2/3 der Kokosmilch mit dem Milkshake verrühren.
  • Das Getränk in Gläser füllen und mit der restlichen schaumigen Kokosmilch toppen. Mit etwas Zimt bestäuben.

Am 12. September ist der Tag des Schoko-Milkshakes! Dies haben wir uns zum Anlass genommen, ein ketogenes (also sehr kohlenhydratarmes) Schoko-Milkshake Rezept zu kreieren. Dieses Low Carb Rezept enthält zudem noch frisches Haselnussmus für perfekten Nuss-Nougat-Geschmack.

Außerdem gibt es noch eine Paleo-Variante: Schoko-Banane-Kokos. Zum Paleo-Rezept geht’s hier.

Keto Nuss-Nougat-Shake

Nährwerte pro Portion:
297 kcal
4 g Kohlenhydrate
4,7 g Protein
28,6 g Fett
Skaledman-Ratio: 3,3
Vorbereitungszeit 5 Min.
Arbeitszeit 5 Min.
Gericht Getränke, Nachspeise
Länder & Regionen Amerikanisch
Portionen 2

Zutaten
  

  • 280 ml Wasser
  • 2 TL Kakaopulver
  • 30 g Haselnussmus
  • 2 TL Erythrit
  • 120 ml Sahne

Anleitungen
 

  • Das Wasser zusammen mit dem Kakaopulver, dem Haselnussmus und dem Erythrit in einen Mixer geben und 1 Minute kräftig duchmixen.
  • Die Sahne leicht aufschlagen - sodass sie dickflüssig und schaumig wird. 2/3 der Sahne mit dem Milkshake verrühren.
  • Das Getränk in Gläser füllen und mit der restlichen schaumigen Sahne toppen. Mit Haselnussmus dekorieren.