Du liebst den Klassiker an Ostern, möchtest aber nicht deine healthy Routine durchbrechen? Dann freu dich, denn wir haben für dich einen superleckeren Low Carb Osterzopf entwickelt, der ganz leicht gelingt und durch die Haselnussglasur supersaftig bleibt
pro Portion
Zutatenliste
| Für den Teig | |
| 200 g | Keto & Lower Carb Le Bread Baguette |
| 30 g | Butter |
| 2 | Eigelb |
| 220 ml | Milch |
| 70 g | Datteln |
| 50 g | Mandelstifte |
| 1 g | Vanille |
| 1 TL | Zitronenabrieb |
| Für die Glasur | |
| 2 | Eiweiß |
| 25 g | gemahlene Haselnüsse |
| 15 g | Erythrit |
| Dekoration | |
| 70 g | Pudererythrit |
| Energie | 205 kcal / 858 kJ |
| Fett | 16.9 g |
| Protein | 13.7 g |
| Kohlenhydrate | 8.9 g |
* Verwertbare Kohlenhydrate
Anleitungen
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Zuerst gibst du die Foodpunk Baguettemischung, Eier, Vanille, Milch, Butter und Zitronenabrieb in eine Rührschüssel. Die Butter sollte sehr weich oder besser noch flüssig sein. Alles gut miteinander verrühren.
Tipp: Ein bisschen Foodpunk Baguettemischung aufbewahren, um den Teig später ohne Kleben ausrollen zu können.
Die Datteln klein schneiden und in den Teig geben. Die Mandelstifte hinzugeben. Alles gut miteinander verrühren.
Tipp: Ein paar Mandelstifte aufbewahren – die braucht man später für die Deko.
Gebe die aufbewahrte Baguettemischung auf die Arbeitsplatte. Nun den Teig mit der Hand kurz durchkneten und in drei 3 gleich große Stücke zerteilen. Alle drei ausrollen bis zu einem Durchmesser von ca. 1-2cm. Sie sollten etwa gleich lang sein.
Nun formt man einen Zopf. Dabei drückt man die drei Enden an einer Seite fest zusammen und flechtet dann immer ein Teil im Wechsel über das andere. Am Ende des Zopfes die 3 Teile wieder festdrücken.
Den Zopf auf ein Blech mit Backpapier legen.
Gemahlene Haselnüsse und Erythrit miteinander vermengen.
Nun das Eiweiß in die Mischung geben und alles gut miteinander verrühren.
Die Haselnussglasur auf dem Zopf verteilen. Die Deko-Mandelstifte darübergeben.
Nun den Zopf für 35 Min. im Backofen backen und am besten noch lauwarm genießen. Wer mag, kann noch etwas Pudererythrit darüber geben.
In Scheiben schneiden und entweder pur oder mit einem guten Stück Weidebutter genießen.
Genieße ihn pur oder (besonderer Tipp für Keto-Fans) mit einem Extra- Stück guter Weidebutter! Wir wetten mit dir, dass du nach dem Osterbuffet nur noch ein leeres Blech mit nach Hause nimmst!
Möchtest du weitere Tipps für ein Low Carb oder Keto Osterfest? Dann schau dir unseren Artikel “Wie feiere ich Low Carb oder Keto Ostern?” an oder wirf einen Blick auf unseren Rezepteblog.
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