Dr. Almond | LCHF Körnerwunder

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BACKMISCHUNG für ZERO-CARB & GLUTENFREIES EIWEISSBROT

Inhalt 300 g Backmischung für ein Brot

Das Null-Kohlenhydrat-Brot mit Chia-Samen! Dieses unglaubliche Brot enthält weniger als 0.1 g Kohlenhydrate (von einem deutschen Labor gemessen!) und wurde in Zusammenarbeit mit LCHF Deutschland entwickelt. Mit dieser Backmischung kann man Brot, Brötchen oder Knäckebrot zaubern. Mit 82 % Körnern und 100 % nussfrei!

Empfohlen von Dr. Strunz!

• 0 % Kohlenhydrate & 15 % Eiweiß
• 17 % Ballaststoffe
• Skaldeman-Ratio: 1.7!
• 100 % natürliche Zutaten
• Paleo
• Glutenfrei
• Sojafrei
• Milchfrei
• Laktosefrei
• Hefefrei
• Vegetarisch
• Komplett nussfrei
• Einfach lecker!

BACKMISCHUNG FÜR EXTREM KOHLENHYDRATARMES UND GLUTENFREIES EIWEISSBROT

The Null-Kohlenhydrat-Brot mit Chia-Samen! Dieses unglaublich Brot enthält weniger als 0.1 g Kohlenhydrate und wurde in Zusammenarbeit mit LCHF Deutschland entwickelt. Mit dieser Backmischung kann man Brot, Brötchen oder Knäckebrot zaubern.

Die Backmischung besteht zu unglaublichen 82 % aus einer köstlichen Körnermischung: gesunde Chia-Samen, herzhafte Kürbiskerne, milde Goldleinsamen, aromatische Sesamsamen und knackige Sonnenblumenkerne. Es ist komplett nussfrei!

GESCHMACK: nussig, kernig, kräftig

Ein Brotlaib aus dem LCHF Körnerwunder erinnert von der Konsistenz her an saftiges Pumpernickel und lässt sich problemlos in hauchdünne Scheiben schneiden, die getoastet besonders gut schmecken.
Durch Zugabe einer größeren Wassermenge und Ausstreichen auf einem Backblech bekommst du ein luftig-knuspriges Knäckebrot.

ACHTUNG: für diese Backmischung wird eine andere Wassermenge benötigt als für die meisten unserer anderen Brote!

Skaldeman-Ratio: 1.7! (Mehr Infos zur Skaldeman-Ratio findest du unter www.lchf-deutschland.de und in der LCHF-Literatur, die wir auch hier in unserem Shop anbieten.)

ZUTATEN: 82 % Körnermischung (Sonnenblumenkerne, Goldleinsamen, Sesamsamen, Chiasamen, Kürbiskerne), Goldleinmehl (teilentölt), Eiklarpulver aus Freilandhaltung, Flohsamenschalen, Ur-Salz, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.

LCHF KÖRNERWUNDER
Durchschnittliche Nährwerte des verzehrfertigen Produktes / Nutrition facts of prepared product:
Pro / per 100 g Pro Scheibe / per slice (30 g) Pro / per 100 g Knäckebrot / crisp bread
Brennwert / Energy (kcal) 332 99 498
Brennwert / Energy (KJ) 1368 414 2086
Fett / Fat (g) 26.5 8.0 39.7
ges.FS / sat. Fat (g) 3.4 1.0 5.1
Kohlenhydrate / Carbohydrates (g) < 0.1 0.0 < 0.1
Zucker / Sugars (g) < 0.1 0.0 < 0.1
Ballaststoffe / Dietary Fiber (g) 16.5 5.0 24.8
Eiweiß / Protein (g) 15.0 4.5 22.5
Salz / Salt (g) 0.9 0.3 1.4
Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. / The values are subject to fluctuations as common in natural products.

ZUBEREITUNG FÜR KNÄCKEBROT (1 Blech ca. 26 x 36 cm):
Backofen auf 150 °C vorheizen.
1.) 150 g Backmischung und 200 ml Wasser verrühren.
2.) Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech oder einer Silikon-Backmatte (empfohlen) ca. 3 mm dick ausstreichen, mit einem Messer Rechtecke vorzeichnen und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
3.) Bei 150 °C ca. 60 min mit Umluft oder ca. 70 min mit Ober- und Unterhitze backen.
Gut getrocknetes Knäckebrot hält sich mehrere Wochen in einem luftdicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur.
ZUBEREITUNG FÜR 1 BROT aus 300 g Backmischung:
Backofen auf 175 °C vorheizen.
1.) 200 ml Wasser in eine Rührschüssel gießen, unter Rühren die Backmischung (300 g) zugeben und ca. 1 min weiterrühren.
2.) Den Teig mit feuchten Händen zu einem Brotlaib formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und entlang der Längsseite mit einem breiten Einschnitt versehen.
3.) Bei 175 °C ca. 70 min mit Umluft oder ca. 90 min mit Ober- und Unterhitze backen.
WICHTIG! Backofentür während des Backens geschlossen halten! Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen und erst nach dem Erkalten anschneiden.
TIPPS ZUR VARIATION: Für Brötchen: 230 ml Wasser, Backzeit ca. 15 min verkürzen
Das frisch gebackene Brot ist im Kühlschrank mindestens 5 Tage haltbar und lässt sich mindestens 12 Monate einfrieren.

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