Soulfood: Blumenkohlpüree mit Speck und Pilzen

Unser Low Carb Blumenkohlpüree mit Speck und Pilzen ist ein richtiges Wohlfühl-Essen, das du nicht nur an kalten Tagen genießen kannst.

Blumenkohl ist ein wahres Allround-Talent in der ketogenen Küche. Du kannst ganz viele verschiedene Gerichte aus Blumenkohl zaubern. Wir haben uns dieses Mal für ein cremiges Püree mit leichter Kokos-Note entschieden. Dazu gibt es gebratenen Speck und Pilze. Perfekt Low Carb und sehr lecker.

Aber dieses Gericht ist nicht nur Low Carb und ketogen – nein, du kannst es auch genießen, wenn du dich nach dem Autoimmunprotokoll (kurz AIP) ernährst. Wenn du mehr über AIP erfahren möchtest, haben wir hier einen Hingergrundwissen-Artikel für dich vorbereitet.

Dieses und noch viele weitere tolle Rezepte erwarten dich in unserem Foodpunk Ernährungsprogramm.

Keto, Low Carb, Paleo, AIP

Blumenkohlpüree mit Kräutern, Speck und Pilzen

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• MenüfolgeHauptspeise, Main Dish
• KücheDeutsch, Soulfood

Portionen

Portion

Kochzeit

20 Minuten

Portionen Portion

Kochzeit 20 Minuten

Zutaten

• 325 g Blumenkohl
• 50 g Kokosmilch
• 75 g Bacon
• 325 g Champignons
• 15 g Kokosöl
• frische Petersilie

Keto, Low Carb, Paleo, AIP

Blumenkohlpüree mit Kräutern, Speck und Pilzen 1 2 3 4 5 Stimmen: 0 Bewertung: 0 Sie: Bewerte das Rezept Rezept drucken MenüfolgeHauptspeise, Main Dish KücheDeutsch, Soulfood Portionen Portion Kochzeit 20 Minuten Portionen Portion Kochzeit 20 Minuten Zutaten 325 g Blumenkohl 50 g Kokosmilch 75 g Bacon 325 g Champignons 15 g Kokosöl frische Petersilie

Anleitung

Den Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen.

Die Blumenkohlröschen in der Kokosmilch weich dünsten.

Wenn der Blumenkohl weich ist, diesen mit einem Pürierstab zu Püree verarbeiten.

Den Speck in Würfel schneiden.

Die Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden.

In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und den Speck darin auslassen, dann die Champignons dazu geben und anbraten.

Die frische Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren unter das Püree mischen.

Das Püree zusammen mit den Speck-Pilzen servieren.

Rezept Hinweise

Nährwerte des Blumenkohlpürees mit Speckpilzen 

698 kcal
58,7 g Fett
11,9 g Netto-Kohlenhydrate
34,9 g Eiweiß

 

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