Diese Bilder erinnern Dich wahrscheinlich an ein kühles Eis aus Deiner Kindheit.
Du kannst diese Nachspeise zwar nicht schlecken wie ein Eis, aber das macht sie nicht weniger schmackhaft! Frische und kohlenhydratarme Papaya, mit einer Mascarpone-Orangen-Creme im schicken Streifenlook.
Glutenfrei, zuckerfrei und Low Carb!
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Zutaten
Für die Mascarpone Creme
- 250 g Bio-Mascarpone
- 200 g Bio-Sahne (am besten aus Weidemilch)
- 60 g Birkenzucker (Xylit) oder Erythrit
- 1 Messerspitze gemahlene Vanille
- 1 Bio-Orange (Abgeriebene Schale)
- 1 EL Orangensaft
Für die Papaya-Schicht
- 2 Papayas (für ca. 500g Fruchtfleisch)
- nach Belieben etwas Birkenzucker oder Erythrit
Zum Garnieren
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Zutaten
Für die Mascarpone Creme
Für die Papaya-Schicht
Zum Garnieren
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Anleitung
Die Creme ist an der Mascarpone Mousse aus diesem Rezept orientiert. Für einen Hauch Orange sorgt der Orangenabrieb und der frisch gepresste Orangensaft. Da diese Creme kein Eigelb enthält, ist sie etwas länger haltbar als die Mascarpone Mousse. Das ist aber kein Grund, sie nicht sofort zu genießen!
Die Mascarpone mit dem Orangensaft und der Orangenschale glatt rühren. Den Birkenzucker im Mixer zu Puderzucker verarbeiten und mit der Mascarpone vermengen. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Das Fruchtfleisch der Papaya im Mixer pürieren. Nach Belieben etwas Birkenzucker hinzu geben.
Nun das Dessert schichtweise in Gläsern anrichten. Die Mascarpone-Creme kannst Du am besten mit einer Spritztüte ins Glas geben. Das Papaya-Mus kannst Du mit einem Teelöffel auf der Creme platzieren.
30 Minuten kalt stellen und genießen.
Rezept Hinweise
Nährwerte pro Portion (bei 6 Portionen):
333 kcal
21,3 g Kohlenhydrate
– davon Zucker: 3,3 g
– davon Zuckeralkohole: 12,5 g
– ergibt verwertbare Kohlenhydrate: 8,8 g
2,8 g Eiweiß
27,6 g Fett
Skaldeman / Ketogene Ratio: 2,4
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