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Der Foodpunk Blog!

Rezeptideen für Low Carb, Keto und Paleo.

Die Rezepte auf dem Foodpunk Blog sollen dich inspirieren. Wir geben dir Rezeptideen für unsere Zutaten, die wir im Foodpunk Shop anbieten und stellen dir immer wieder Rezepte aus der Foodpunk App vor.

Für die Foodpunk App haben wir über 2.000 alltagstaugliche Rezepte entwickelt. Vorwiegend mit Lebensmitteln, die du in deinem Supermarkt vor Ort kaufen kannst.

Während wir auf dem Blog Highlights präsentieren (z.B. Low Carb Kuchen für besondere Anlässe) sind die Rezepte in deiner Foodpunk App für jeden Tag geeignet, einfach zubereitet und immer individuell für dich berechnet.

Alle Rezepte

Foodpunk bietet dir kreative und individuelle Rezepte zur Low Carb Ernährung, der Paleo Ernährung und der ketogenen Ernährung.

Low Carb Lachs-Ceviche

Diese Low Carb Lachs-Ceviche aus unserem Ernährungsplan überzeugt in der Kombi mit Grapefriut und Mango auf ganzer Linie!

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Cold Brew Coffee

Bei Foodpunk haben wir im Sommer einen ganz besonderen Kaffee-Favoriten: Den Cold Brew Coffee!

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Saftiges Steak mit Erdbeer-Salsa

Um dir einen Einblick in die Rezepte aus unserem individuellen Ernährungsprogramm zu geben, kommt hier ein leckeres Gericht, das dort auf dich wartet: Saftiges Steak mit Erdbeer-Salsa!  Wer gedacht hätte Low Carb bedeutet Low Geschmack, wird hier definitiv eines besseren belehrt!

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Keto Foodpunk Wraps

Wraps ohne Getreide geht nicht? Geht wohl! Unser Rezept für diese Keto Foodpunk Wraps überzeugt dabei auf ganzer Linie: Es ist super lecker, einfach zuzubereiten und gleichzeitig ketogen, glutenfrei und für die Paleo-Ernährung geeignet. 

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Low Carb Karottenkuchen

Gerade an Ostern macht er eine hervorragende Figur auf jedem Kaffeetisch und gibt nach dem Ostereiersuchen wieder frische Energie.

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Kirsch-Muffins mit MCT-Pulver

Bock auf eine süß-fruchtige Leckerei? Dann kommen diese Kirsch-Muffins ja genau richtig! Sie sind super schnell und einfach zubereitet und perfekt geeignet für alle Keto und Low Carb-Fans.

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Keto Nougat Schokolade mit extra Keto-Kick

Wo sind unsere Schokoholics? Wir haben das perfekte Rezept für euch kreiert! Diese Keto Nougat Schokolade hat es nicht nur geschmacklich richtig in sich, sondern ist Dank unseres MCT-Pulvers der ultimative Energie-Kick für den Keto-Lifestyle.

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Keto Karamell Toffees

Unsere Keto Toffees sind natürlich zuckerfrei, glutenfrei und Dank unseres MCT-Pulvers obendrein der ultimativen Energie-Kick für deinen Low Carb- und Keto-Lifestyle!

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Keto Cookie Dough mit MCT-Pulver

Nun haben wir ein Rezept für einen super-duper-speed(y) Cookie Dough kreiert. Der ist nicht nur ultra cremig, sondern auch ultra lecker und echt #besseralsschnee.

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Spicy Nuss-Mix für jede Gelegenheit

Pssst 🤫 Wusstest du schon, dass du dir knusprige spicy Nuss-Toppings für deine Salate und Suppen ganz einfach selbst machen kannst? In diesem Rezept verrät dir unsere Küchenfee wie.

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Cesar Salad mit Low Carb Croutons

Du ernährst dich Low Carb oder sogar ketogen und sehnst dich nach leckeren Croutons für Salate und Co.? Dank unserem Bread Fit sind diese Zeiten vorbei. Unser all-time-favorit Superbrot Natur ist glutenfrei und hat besonders wenig Kohlenhydrate.

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Low Carb Chicken Tikka Masala

Heute wird es ein bisschen exotisch im Hause Foodpunk. Wir haben ein fruchtig-leckeres Rezept aus unserem Ernährungsprogramm im Gepäck. Bist du bereit? Es geht Richtung Indien!

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Low Carb Egg Benedict auf Bread Fit

Egg Benedict – klingt das nicht gleich total vornehm und sogar ein bisschen dekadent? Und wenn wir schon dabei sind… klingt Low Carb Egg benedict nicht noch viel toller?

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saftige Zitronen-Muffins mit Mohn und Chia

Man kann gar nicht genug Rezepte mit Zitronen haben! Die leuchtend gelben Früchte machen in ganz vielen Gerichten eine ganz tolle Figur. Ein bisschen fruchtig und ein bisschen sauer. Und sehr, sehr erfrischend.

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Lecker-schokoladiger Zucchinikuchen

Schokoladiger Zucchinikuchen. Äh… Moment. Zucchini-Was? Du hast ganz richtig gelesen, denn wir bringen dir heute ein Rezept für unseren mega-schokoladigen Zucchinikuchen mit.

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Dreierlei Kräuterbutter für jeden Anlass

Gibt es etwas Schöneres, als im Sommer mit Freunden oder der Familie zu grillen? Uns fällt spontan kaum etwas ein und genau deswegen haben wir in der Foodpunk-Küche etwas Neues für alle Grillfans kreiert.

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Deftige grüne Shakshuka nach Foodpunk-Art

Heute haben wir ein Gericht für dich im Gepäck, das dir in der Low Carb Welt bestimmt schon einige Male über den Weg gelaufen ist: Shakshuka. Aber wir versprechen dir – wir haben unsere ganz eigene Version davon gemacht.

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ketogene Foodpunk Schnitte mit Sweet Sin

Unsere ketogene Foodpunk-Schnitte ist eine Anlehnung an ein bekanntes Milchdessert. Na, wer errät an welches? Unsere Sweet Sin Brownie-Backmischung eignet sich hervorragend für einen ketogenen Schoko-Biskuit-Teig.

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Low Carb Zupfkuchen mit Kirschen

Magst du die tolle Kombination aus Schokoladen- und Käsekuchen auch so gerne wie wir? Unsere Foodpunk Variante haben wir sogar noch mit fruchtigen Kirschen verfeinert, wodurch er noch saftiger und geschmackvoller wird.

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fruchtiger Salat mit Tomaten und Mango

Wir möchten unser Valentinstags-Menü mit einer leichten und doch raffinierten Vorspeise beginnen lassen - was würde sich dafür besser eignen als ein fruchtiger Salat? Wir haben ein Herz für fruchtige Salate. Hast du schon mal unseren Salat mit Spargel und...

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Flammkuchen mit roter Bete und Ziegenkäse

Wie bereits im letzten Post versprochen, stellen wir nun weiter unser Valentinstags-Menü vor. Was wäre ein tolles Menü zum Valentinstag (oder auch an allen Tagen) nur ohne den Star des Abends? - Aber von welchem Star reden wir denn hier überhaupt? Na vom Hauptgericht...

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Low Carb Brownie-Cheesecake-Bites

Für den Valentinstag haben wir hier einen ganz herrlichen Nachtisch für dich. Wir wissen ja nicht, wie es dir geht – aber wir finden, dass Brownies zu den absoluten Kuchen-Klassikern gehören. Naja, eigentlich sind Brownies ein Klassiker in ihrer ganz eigenen...

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Keto Marshmallows zum Valentinstag

Wie wäre es mit zarten, fluffigen Süßigkeiten für deine Liebsten zum Valentinstag? Mal eine pfiffige Alternative zu den üblichen Pralinen? Da haben wir einen Vorschlag: Himbeer-Marshmallows! Wie? Marshmallows kann man ganz unkompliziert zuhause selbst machen? Und sie...

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fruchtiger Wackelpudding mit weißer Tonka-Mousse

Langsam neigt sich der Sommer dem Ende entgegen, da ist es doch an der Zeit die Gelegenheit nochmals zu nutzen und frische Himbeeren zu genießen. Mit unserem Himbeer-Wackelpudding kommt die kleine, leuchtend rote Beere aber nicht alleine daher. Nein, sie wird von...

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Kümmelstangen mit Obatztem

Ende September ging in München das Oktoberfest los - die "Wiesn", wie der Bayer liebevoll sagt. "Brotzeit" ist neben der obligatorischen Mass (bayerisch, schwäbisch) bzw. Maß (für den Rest von Deutschland) ein Muss auf der Wiesn. In den Bierzelten wird die Brotzeit...

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Herbstliches Pfifferling-Omelette mit Speck

Der Herbst die ist beste Zeit für frische Pfifferlinge. Zwar gibt es die goldgelben Pilze schon ab dem frühen Sommer, aber im Herbst schmecken sie einfach am besten! Eine leckere und gesunde Mahlzeit muss nicht immer schwierig zu kochen sein - das beste Beispiel ist...

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Saftiger Kaiserschmarrn mit Blaubeeren und Mandeln

Der Kaiserschmarrn zählt zu den bekanntesten Süßspeisen der österreichischen Küche und ist nach Kaiser Franz Josef I. benannt. Für gewöhnlich wird er aus Palatschinkenteig mit Milch, feinem Mehl, Eiern, Haushaltszucker und einigen Körnern Salz zubereitet. Nicht bei...

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Keto Kürbiskernbrötchen mit Käse

Ein leckeres, langanhaltend sättigendes Sandwich für unterwegs gefällig? Dann ist dieses knusprige Kürbiskernbrötchen aus der Bread Fit Backmischung genau das Richtige für dich. Egal, ob auf dem Weg zur Arbeit, zwischendurch im Freibad oder als Snack beim Bergsteigen,...

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Pizza Margherita und Serrano e Rucola

Mhhhh, hat hier jemand Pizza gesagt? Ohja, wir haben da was für dich: eine gluten-, getreide- und sojafreie Pizza, die du nach Lust und Laune belegen kannst. Egal ob als Pizza Hawaii mit Ananas und Schinken, als Pizza Tonno mit Thunfisch und Zwiebeln oder wie wir, in...

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Fluffige Blaubeer-Cupcakes

Luftig, leichte Vanille Muffins sind vor allem im Sommer eine tolle Sache. Wenn darauf allerdings noch ein erfrischend cremiges Blaubeer-Frosting kommt, ist der süße Nachtisch doch perfekt, findest du nicht? Mit unserer kohlenhydratarmen, gluten- und sojafreien...

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Knuspriger Keto-Flammkuchen

Der würzige Flammkuchen ist eine Spezialität aus dem Elsass, deren Grundlage ein sehr dünn ausgerollter Boden aus Brotteig ist. Mit kräftiger Zwiebel, geräucherten Schinkenwürfeln und zarter Crème Fraîche duftet er schon bei der Zubereitung so himmlisch aus dem Ofen....

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Erdbeer-Frischkäse-Brownie

Ein himmlisch-schokoladig duftender Brownie mit einer luftig-leichten Frischkäse-Quark-Creme und dazu fruchtig-frische Erdbeeren. Hach, klingt das nicht absolut verführerisch und lecker? Die Zubereitung für diesen Low Carb Sommertraum ist wirklich ganz einfach. Er ist...

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Selbstgemachte Sauce Hollandaise

Gerade in der Spargelzeit ist Sauce Hollandaise ein absoluter Klassiker. Dabei passt sie das ganze Jahr über hervorragend zu einer Low Carb Ernährung. Mit nur wenigen Zutaten ist sie im Nu zubereitet und punktet mit ausschließlich natürlichen Zutaten. Probier' sie...

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Spargel-Bacon-Burger mit Sauce Hollandaise

Dieser Burger mit Spargel und Bacon ist ein absoluter Leckerbissen. Und wenn du erst mal die selbstgemachte Sauce Hollandaise probiert hast, dann wirst du die Fertigversion aus dem Supermarkt nicht mehr vermissen.Spargel-Bacon-Burger mit Sauce...

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Salat mit Spargel und Erdbeeren

Dieser Salat ist eine wunderbare Idee für den Frühling. Die Kombination von Spargel und Erdbeeren ist fast schon ein Klassiker. Mutige kombinieren zu diesem Frühlingssalat zusätzlich ein pochiertes Ei und/oder etwas Feta.Salat mit Spargel und...

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Low Carb „Naked Cake“ Torte mit 4 Schichten

Foodpunk wird 3! Aus diesem Anlass haben wir eine ganz besondere Torte gezaubert. Diese feine Low Carb Torte nennt sich "Naked Cake". So nennt man Torten, die nicht vollständig mit Creme oder Fondant ummantelt sind. Bei einem "Naked Cake" sieht man die einzelnen...

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SCHOKOFRÜCHTE MIT KNUSPRIGEM BACON ODER KOKOSRASPELN

Das Rezept stammt aus dem zweiten Foodpunk Buch – Low Carb typgerecht Express. Das Buch ist im Südwest Verlag erschienen und überall im Buchhandel erhältlich. Natürlich auch hier auf Amazon. Foto: Udo Einenkel / SüdwestSCHOKOFRÜCHTE MIT...

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CEVICHE AUF MANGO-AVOCADO-BOWL

 Das Rezept stammt aus dem zweiten Foodpunk Buch – Low Carb typgerecht Express. Das Buch ist im Südwest Verlag erschienen und überall im Buchhandel erhältlich. Natürlich auch hier auf Amazon. CEVICHE AUF MANGO-AVOCADO-BOWL - - Schalotte,...

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Low Carb Risotto mit Ziegenfrischkäse

Das Rezept stammt aus dem ersten Foodpunk Buch – Low Carb typgerecht. Das Buch ist im Südwest Verlag erschienen und überall im Buchhandel erhältlich. Natürlich auch hier auf Amazon. Low Carb Risotto mit Ziegenfrischkäse - - Blumenkohl,...

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Lamm & Gemüse aus dem Ofen

Passend zum Frühling und zum Osterfest, haben wir heute ein Rezept mit Lamm für euch. Das Rezept stammt aus dem zweiten Foodpunk Buch - Low Carb typgerecht Express. Das Buch ist im Südswest Verlag erschienen und überall im Buchhandel erhältlich. Natürlich auch hier...

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No Bake AIP Triple Layer Kokos „Cheesecake“

Der Foodpunk #cheesecakehype nimmt kein Ende! Nachdem wir dieses Rezept eines super saftigen Low Carb New York Cheesecakes veröffentlicht haben, erreichen uns tagtäglich Fotos von herrlich gelungenen Cheesecakes! Wir freuen uns riesig, dass der Cheesecake so gut bei...

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Low Carb Hühnerfrikassee glutenfrei

Ein Klassiker der deutschen Küche ist das Hühnerfrikassee. Die Grundlage für dieses Frikassee liefert ein gegartes Hühnchen. Bereite zuerst eine Hühnerbrühe nach diesem Rezept zu. Damit erhältst du die benötigte Brühe wie auch das gekochte Hühnchen, das in feinen...

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No Bake Paleo „Cheesecake“ ohne Milchprodukte

Nachdem wir dieses ultimative New York Cheesecake Rezept veröffentlicht haben, brach eine regelrechte Cheesecake-Manie aus! In nur einer Woche erreichten unszahlreiche Nachrichten und Bilder von herrlich saftigen und perfekt gelungenen Low Carb Cheesecakes mit...

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Low Carb Gummibärchen Mango-Limette

Nachdem unsere Himbeer-Zitrone-Gummibärchen so gut angekommen sind, haben wir eine weitere Variante entwickelt. Voilà - unsere Low Carb Gummibärchen in der Sorte Mango-Limette.Low Carb Gummibärchen Mango-Limette - - Mango, Limettensaft...

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Grundrezept selbstgemachte Hühnerbrühe

In verschiedenen Rezepten haben wir als Zutat Hühnerbrühe aufgeführt und empfehlen immer Selbstgemachte. Damit du zukünftig ein 1a Grundrezept zur Hand hast, hier unsere Foodpunk Hühnerbrühe. Die selbstgemachte Hühnerbrühe ist auf keinen Fall vergleichbar mit...

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New York Cheesecake Low Carb

Wusstet ihr, dass ich (Marina) meine ersten Kuchen in der dritten Klasse gebacken habe? Heimlich. 3 Mal Nusskuchen. Für meine Klasse. Die sind ganz fürchterlich verbrannt. Das habe ich unter einer dicken "Glasur" aus Nutella und Marmelade versteckt. Keine Ahnung, wie...

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Foodpunk Matcha Latte

Wer in einem Café eine Matcha Latte bestellt, bekommt meist ein pappsüßes Getränk, das nur im Entferntesten an grünen Tee erinnert. Meist arbeiten Cafés mit Pulvern für Matcha oder Chai Latte. Übliche Zutaten sind - neben jeder Menge Zucker - getrockneter Maissirup,...

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Foodpunk Himbeer-Gummibärchen

Für alle Naschkatzen gibt es heute ein ganz besonderes Rezept auf Foodpunk. Diese Foodpunk Gummibärchen bieten einen echten Mehrwert, denn die Gelatine vom Weiderind ist ein wahres Superfood für deinen Darm. Gelatine - das ist nicht einfach nur eine chemische Zutat,...

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Orangen-Karotten-Suppe mit Ingwer

Soeben haben wir in Deutschland die kälteste Woche des Jahres hinter uns gebracht. Bei frostigen Temperaturen, die bei uns in München gerne auch bei Minus 15 Grad lagen, sehnt man sich nach einer warmen Decke und warmem Essen. So entstand die Idee zu dieser fruchtigen...

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Low Carb Beerentarte

Heute haben wir ein Gastrezept für euch 🙂 Dieses Rezept ist ideal für alle, die noch eine Foodpunk Low Carb Vanillekipferl Backmischung daheim haben, weil sie es in der stressigen Vorweihnachtszeit doch nicht geschafft haben. Wir waren vor Weihnachten besonders...

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Bacon im Schokomantel

Knusprig gebratener Bacon, knackige Schokolade......... wie - echt jetzt? Oh ja - wir haben es gewagt. Die spannende Kombination aus dem salzigen Bacon und der süß-herben Schokolade ist vielleicht nicht jedermanns Sache - aber eine wahre Geschmackserfahrung für...

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Paleo Banane-Kokos-Schoko-Milkshake

Zur Feier des Tag des Schoko-Milkshakes, haben wir zwei Rezepte kreiert: Dieses paleo-taugliche Schoko-Milkshake-Rezept mit Banane und Kokos und ein ketogenes Rezept mit Nuss-Nougat-Geschmack.Paleo Banane-Kokos-Schoko-Milkshake - - Wasser,...

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Keto Nuss-Nougat-Shake

Am 12. September ist der Tag des Schoko-Milkshakes! Dies haben wir uns zum Anlass genommen, ein ketogenes (also sehr kohlenhydratarmes) Schoko-Milkshake Rezept zu kreieren. Dieses Low Carb Rezept enthält zudem noch frisches Haselnussmus für perfekten...

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Vanillecreme Tarte

Knusprig-zarter Mürbeteig gefüllt mit cremigem Vanillepudding? So stellt sich dieses kleine Törtchen vor. Wusstest Du, dass Gelatine tatsächlich gesund für das Bindegewebe, Deine Haut und die Gelenke ist? Somit ist diese kleine Köstlichkeit auch noch eine wahre...

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Low Carb Pflaumenkuchen

Dieser Low Carb Pflaumenkuchen ist ein herrliches Gebäck für eine spätsommerliche Kaffeetafel. Der zarte Boden ist absolut Low Carb und glutenfrei. Die saftigen Pflaumen spielen die Hauptrolle und liefern die wertvollen sekundären Pflanzenstoffe "Polyphenole"....

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Low Carb Blaubeer-Muffins

Luftig, locker und zugleich noch fruchtig - Vanilla Heaven lässt sich genial mit Blaubeeren, Himbeeren oder Kirschen im Teig kombinieren. Nimm auf jeden Fall frische Früchte, denn sonst wird dieser Teig zu feucht. Unsere zauberhafte glutenfreie Low Carb Backmischung...

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Pizzaschnecken mit Schinken und Käse

Diesen Low Carb Gaumenschmaus kannst Du super vorbereiten und mit auf einen Tagesausflug nehmen. Wir haben uns hier für eine schnelle Tomatensoße entschieden. Natürlich kannst Du auch eine tolle italienische Pizzasoße nach Familienrezept zubereiten. Wer keine Lust auf...

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Mürbeteigtörtchen mit Obst-Topping und Vanillepudding

Dünner Boden und frische Früchte: Seit unsere Low Carb Backmischung Vanilla Heaven auf dem Markt ist, präsentieren wir euch immer wieder ihre Vielseitigkeit. Mit der glutenfreien Vanilla Heaven Backmischung bekommst Du auch diesen tollen Kuchen garantiert hin. Du...

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Low Carb Spinat-Feta-Tasche

Die Suche nach einem To-Go-Snack mit optimalen Nährwerten hat ein Ende. Mit nur 3g Kohlenhydraten pro Tasche in der Spinat-Feta-Variante passt dieser Leckerbissen selbst bei einer ketogenen Ernährung noch bestens in den Plan. Bei der Füllung kannst Du kreativ werden....

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Low Carb Zupfbrot mit Pesto und Käse

Wir sind total verliebt in unseren "Bread Fit" - unsere kohlenhydratarme Backmischung für herzhaftes Brot. Um euch zu zeigen, was ihr damit alles zaubern könnt, veröffentlichen wir immer wieder Rezept-Ideen mit Bread Fit und auch unserer süßen Backmischung Vanilla...

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Low Carb Cookie Dough Eis

Leckeres Vanilleeis mit weichen Keksteig-Stücken. Das gibt es nur mit haufenweise Zucker und Weizenmehl? Nicht bei uns! Unser Cookie Dough Eis ist absolut glutenfrei und kohlenhydratarm. Statt Zucker verwenden wir sogenannten Birkenzucker (auch: Xylit). Dieser wird...

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Marmormuffins

Diese leckeren Low Carb Marmormuffins gelingen auch absoluten Backanfängern im Nu! Kein Frust mehr für misslungene Low Carb Backversuche. Bei dem geringen Kohlenhydratgehalt sind die Muffins ideal für eine Low Carb Ernährung und auch für Diabetiker geeignet. Der...

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Rustikaler Rahmfleck Low Carb

Herzhaft und saftig. Bei einem Biss in diesen herrlichen Rahmfleck merkt kein Mensch, dass er gesund ist. Absolut Low Carb, glutenfrei und voller ballaststoffreicher Mehle. Auch für die ketogene Ernährung ist er bestens geeignet. Du hast nicht viel Zeit zu kochen und...

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Biskuitroulade mit Himbeeren

Nicht nur optisch ist unsere Low Carb Biskuitroulade ein absoluter Hingucker, auch geschmacklich ist sie ein echtes Highlight. Eine gesunde Protein- und Fettquelle mit Genussgarantie. An heißen Sommertagen kannst Du diese Rolle auch für eine Stunde in den...

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Zupfbrot mit Speck und Käse

Ein absoluter Hingucker beim nächsten Grillabend oder Buffet. Hier glaubt wirklich keiner, dass kein Getreide in diesem Brot enthalten ist. Das Zupfbrot ist auch als Igelbrot bekannt und wer es auf dem Grill garen möchte, der sollte es vorher in Alufolie einpacken und...

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Sommerliche Frischkäse-Torte mit Beeren

Diese luftig leichte Low Carb Torte ist auch für Backeinsteiger bestens geeignet. Mit nur 3 g Netto-Kohlenhydraten* pro 100 g ist sie perfekt für einen sommerlichen Sonntag Nachmittag. Die sanft zitronige Frischkäsecreme harmoniert perfekt mit einem locker leichten...

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Vanilla Heaven Cheesecake von Sabo

Holy Cheesecake ? Sabo (tage) buch hat einen Low Carb Vanilla Heaven Cheesecake mit Beeren-Tupfen kreirt ? Das ganze Foodpunk Büro ist neidisch und sabbert ?? Sabos Rezept findet ihr hier:...

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Low Carb Strawberry Cheesecake Eis mit Knusper-Baiser

Der Sommer und wärmere Temperaturen scheinen noch in weiter Ferne. Trotzdem gibt es bei uns nun Eis auf dem Blog. Denn gemeinsam mit knusprigen Baiser-Stückchen und einem warmen Schokoküchlein mit flüssigem Kern macht sich das Strawberry Cheesecake Eis herrlich auf...

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Foodpunk Low Carb Knuspermüsli

Knuspriger Genuss zum Frühstück ist auch in einer Low Carb Ernährung möglich. Das Foodpunk Knuspermüsli schlägt mit gerade einmal 2,6 g Kohlenhydraten pro Portion zu Buche. Durch den Einsatz von Birkenzucker statt Zucker wird die Insulinausschüttung gering gehalten...

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Foodpunk Chocolate Chip Cookies Low Carb

Diese Cookies sind einfach DIE perfekten Low Carb Chocolate Chip Cookies und wesentlich gesünder als alle "normalen" Varianten. Ein Stück kommt mit nur 2 g verwertbaren Kohlenhydraten daher. Aber das ist nicht der einzige gesundheitliche Benefit. Kokosmehl und...

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Lachsforelle mit Mango-Avocado-Salsa

Eine süße reife Mango und eine zarte Avocado sind die ideale Grundlage für dieses Gericht. Die Kombination von Avocado und Mango passt perfekt in den Sommer und ganz besonders gut zu Fisch, wie dieser Lachsforelle. Dieses Rezept ist ideal für eine Paleo-Ernährung...

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Feine Garnelen im knusprigen Bacon-Mantel

Willkommen zu Rezept 2 der Foodpunk "EIBWIB" Reihe! Everything is better wrapped in bacon! Man könnte dieses Rezept auch als den kleinen Bruder von "Surf und Turf" beschreiben. Etwas aus dem Meer, etwas vom Land. Statt Steak mit Garnelen servieren wir euch feine...

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Camembert im Bacon Mantel

Dies ist der Beginn einer ganzen Reihe, nach dem Motto "everything is better wrapped in bacon". Achte darauf, dass Du einen hochwertigen Speck findest. Am besten in Bio-Qualität, von einem Wiesenschwein, ohne Zusatzstoffe. Wie bei anderen Fleischprodukten gilt: nicht...

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Foodpunk Sushi Burger – für den Refeed

Der Foodpunk Sushi Burger ist ein geniales Food für den Refeed. Refeed was? Noch nie gehört? Also, bevor wir zum Sushi Burger Rezept kommen, ein wenig Hintergrundwissen: In der Regel empfehle ich eine kohlenhydratreduzierte Ernährungsweise. Viele meiner Personal...

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Paleo Shredded Chicken aus dem Slow Cooker

Mit dem Paleo Shredded Chicken gehen wir in die 3. Runde unserer Mexiko Reihe. Durch die lange Gardauer bei niedrigerer Temperatur wird das Hähchenfleisch herrlich zart und zerfällt fast auf dem Teller. Als kohlenhydratarmes Hauptgericht oder für eine gefüllte Paleo...

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Foodpunk Keto Guacamole

Die Foodpunk Guacamole kommt mit einem extra Keto Booster daher. Wertvolles MCT-Öl fördert nicht nur den Aufbau von Ketonkörpern, sondern hebt den Geschmack der Guacamole auch ganz herrlich hervor. Wer es noch würziger mag, kann nach Belieben gehackten Knoblauch, fein...

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Mexikanische Pico de Gallo Salsa

Diese Salsa gibt jedem Gericht einen besonderen Pfiff. Sie passt perfekt zu kohlenhydratarmen Tortillas mit Pulled Pork und Guacamole. Auch einem schlichten Salat oder Omelett verleiht sie eine angenehme Würze. Die Pico de Gallo ist mit nur 4,2 g Kohlenhydraten auf...

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Erfrischende Low Carb Limonade

Eine süße Limonade im Sommer, eine schöne Apfelschorle, ein gemütliches Radler. Das mag alles herrlich erfrischend klingen, macht aber jeglicher Fettverbrennung sofort den Garaus. Denn wenn Zucker gelöst in einer Flüssigkeit aufgenommen wird, wirkt er am fiesesten....

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Schnelle Low Carb Himbeer Cupcakes

Saftige Muffins, die super easy und super schnell gemacht sind. Perfekt, wenn sich spontan Gäste ankündigen. Die Himbeer Muffins sind kohlenhydratarm, denn sie enthalten keinen Zucker und kein Mehl. Stattdessen sorgen gemahlene Mandel und Eier für die richtige...

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Low Carb Zupfkuchen – schokoladig saftig

An einem schönen Mai-Wochenende sind wir spontan zum Grillen eingeladen worden. Darum habe ich einen Kuchen gebastelt, den ich schon immer einmal machen wollte. Einen Low Carb Zupfkuchen - ohne Zucker, ohne Mehl aber enorm gut! Wenn Du dieses Rezept nachmachst,...

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Low Carb Käse-Sahne-Torte mit Beeren

Diese Torte ist das kohlenhydratarme Highlight auf dem Muttertagstisch. Die schneeweiße und luftig lockere Käse-Sahne-Creme harmoniert optisch und geschmacklich perfekt mit frischen Beeren. Damit läuft diese Torte fast jedem Blumenstrauß den Rang ab. Der Biskuitboden...

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Foodpunk Low Carb Sandwich Brot

Dieses Brot ist für alle Fans von weichem, etwas süßlichem amerikanischen Sandwich Brot. Wie wäre es mit einer leicht getoasteten Scheibe, mit kross gebratenem Bacon darauf und einem pochierten Ei? Oder die süße Variante mit Mandelmus und Low Carb Marmelade? Wir...

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Geflügel-Bällchen mit zuckerfreier Süß-Sauer-Soße

Feines Fingerfood für ein perfekt gelungenes Paleo Buffet. Für diese Bällchen kannst Du entweder Hackfleisch von der Pute oder vom Huhn verwenden. Achte darauf, dass es nicht zu fettarm ist, damit das Ergebnis schön saftig wird. Die zuckerfreie süß-saure Soße entsteht...

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Mascarpone Papaya Schichtdessert

Diese Bilder erinnern Dich wahrscheinlich an ein kühles Eis aus Deiner Kindheit. Du kannst diese Nachspeise zwar nicht schlecken wie ein Eis, aber das macht sie nicht weniger schmackhaft! Frische und kohlenhydratarme Papaya, mit einer Mascarpone-Orangen-Creme im...

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Herrlich zartes Lammkarree mit Foodpunk Marinade

Gesunde Fettsäuren treffen besten Geschmack Wie Weiderind ist auch Weidelamm eine sehr hochwertige und gesunde Proteinquelle. Je hochwertiger die Qualität des Fleisches ist, desto fetter sollte es sein. Das Fett von Weidetieren enthält wertvolle fettlösliche Vitamine....

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Luftige Low Carb Mascarpone Nocken auf Acerola-Spiegel

Dieses Dessert ist nicht nur Luxus für den Gaumen, sondern auch eine Vitaminbombe für Deine Zellen. Die Früchte der Acerola gehören zu denen mit dem höchsten Gehalt an Vitamin C. 100 g frischer Acerolasaft enthalten bis zu 4500 mg Vitamin C. Auch die Himbeeren punkten...

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Tomahawk vom Weiderind

Ein ganz besonderes Stück vom Weiderind – richtig zubereitet Das Tomahawk ist ein Ribeye-Steak (Entrecôte), das mit dem Knochen meist über 1 kg wiegt. Der lange Rippenknochen wird meist aus optischen Gründen nicht abgeschnitten. So sieht das Steak aus wie ein Tomahawk...

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Zitronige Tartelettes mit Low Carb Lemon Curd und Mohnboden

Ostern wird dieses Jahr himmlisch! Die österliche Kaffeetafel kann gänzlich Low Carb und lecker sein. Mit der gelben Zitronencreme und der weißen Baiserhaube machen sich diese kleinen Tartelettes himmlisch dekorativ auf dem Ostertisch. Die Lemon Curd ist herrlich...

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Paleo Osterfrühstück mit Baby Mangold

Es muss nicht immer der glutenüberladene Osterzopf zum Frühstück sein. Ein Frühstück an Ostern kann so lecker, so paleo-konform und so einfach sein! Im Frühling sprießen die Pflänzchen. Deswegen ist einer der Hauptdarsteller dieses Low Carb Frühstücks ganz junger,...

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Maniok Fries mit Pak Choi und easy Ketchup

Gerne betone ich immer wieder, dass Ernährung eine individuelle Angelegenheit ist. Für den einen ist dauerhafte Ketose hilfreich, für andere ist es besser die Ketose hin und wieder zu verlassen. Wieder andere profitieren von einer generell höheren Menge an...

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Perfekt pochierte Eier – Schritt für Schritt

Eier sollten bei keiner LowCarb oder Paleo Ernährung fehlen! Sie sind das ideale Frühstück, halten lange satt und versorgen Dich mit wertvollen Fettsäuren und Cholin für Dein Gehirn. Damit beim Eierfrühstück keine Langweile aufkommt, kannst Du die verschiedensten...

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Pink Velvet Torte Low Carb mit weißen Rosen

Das Highlight für den Valentinstag. Eine Pink Velvet Torte, verziert mit weißen Rosen. Die Torte ist kohlenhydratarm, glutenfrei und primal. Ob für Deinen Schatz, Deine Freunde oder Deine Familie. Diese Torte ist eine wahre Augenweide. Sie ist zwar gehaltvoll, setzt...

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Paleo Mayonnaise mit Keto-Booster

Eine Mayonnaise die nicht nur gut schmeckt, sondern auch wertvolle Fette liefert und das Gehirn auf Trab bringt? Wird gemacht! Am häufigsten wird Mayo mit Sonnenblumenöl hergestellt. Das gilt für die Mayonnaise, die man im Supermarkt findet ebenso wie die von Oma. In...

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Low Carb Kartoffelsalat Rezept

Teil 2 der Katerfrühstücks-Reihe. Die gesunde Methode gegen den Schädel nach deinem Karnevals Cheatday. Heute: Low Carb Kartoffelsalat, mit Spezial-Mayo im Foodpunk Style. Auch Paleo-tauglich und natürlich glutenfrei! Da die Kartoffel 16 g Kohlenhydrate auf 100 g...

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Macadamia Cracker – Paleo und Low Carb

Vielleicht gönnst Du Dir in der Faschingszeit das ein oder andere Gläschen. Dass Alkohol nicht zu einer gesunden Lebensweise passt, brauche ich wahrscheinlich nicht zu erwähnen. Trotzdem wird sich sicher der ein oder andere denken: Hey, es ist Karneval! Hoch die...

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Paleo Mini-Burger – Foodpunk Fingerfood

Diese kleinen Paleo-Burger bestehen aus saftigem Hackfleisch vom Weiderind. Statt einem Brötchen, finden die Burger Patties ihren Platz zwischen zwei Scheiben Süßkartoffel. Für die kohlenhydratarme Variante kannst Du wunderbar dicke Zucchinischeiben statt Süßkartoffel...

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Foodpunk Caramel Shortbread – Low Carb und Paleo

Caramel Shortbread Ein knuspriger Teigboden, süßes Karamell und knackige Schokolade. Klingt nach einem Märchen. Einem Märchen voller Kalorien und Zucker. Aber Foodpunk wäre nicht Foodpunk, wenn diese Version nicht glutenfrei, paleo-tauglich und zuckerfrei...

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Wärmende “Pho” – vietnamesische Suppe

Volle Kraft gegen Erkältungen Es ist Januar und wie es scheint, ist mindestens die Hälfte meiner Mitmenschen erkältet. Falls es Dich auch erwischt hat, habe ich DIE Suppe für Dich. Angenehme Schärfe von Ingwer, Vitamin C aus der Limette und viel Collagen aus...

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Der saftigste Truthahn der Welt

Schluss mit trockenem, magerem Geflügel! Seit den Weihnachtsfeiertagen weiß ich ganz genau, wie man den saftigsten Truthahn der Welt kreirt. Diese Methode kannst Du ebenso für eine Pute oder ein Huhn anwenden. Dein nächster Braten ist...

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Süßkartoffel-Apfel-Ingwer Suppe

Wie ich im Rezept zur Cranberry Glasur erzählt habe, gab es an Weihnachten 3 verschiedene Paleo Menüs – 100 % clean, aber diesmal nicht Low Carb. Diese Suppe gab es als Vorspeise zu einem feinen Braten. Ohne Witz: Ich habe noch nie eine so gute Suppe gegessen, die so...

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Zitronige Garnelen mit Paleo Hummus

Dieses Rezept ist in null komma nichts gemacht. Garnelen kann man wunderbar im TK-Fach aufbewahren und bei Bedarf leicht portionieren. Mit Zucchini erthält dieser Hummus eine Extra-Portion Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Reicht man Gemüsestreifen zu Garnelen...

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Foodpunk Panna Cotta Low Carb

Kohlenhydratarme Panna Cotta mit fruchtiger Blaubeer Soße Diese Panna Cotta hat mit Fruchtsoße nur 6 g Kohlenhydrate, ohne sogar nur 3 g Kohlenhydrate! Sie ist Low Carb und für eine ketogene Diät geeignet. Wenn Du die richtige Gelatine verwendest, tust Du gleichzeitig...

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Gebrannte Low Carb Mandeln

Münchner Low Carb Mandeln Es ist Wiesn-Zeit in München. Oktoberfest, du woasstas scho! Nicht nur auf der Theresienwiese, sondern überall in München locken zurzeit die Standl mit duftenden gebrannten Mandeln. Und geben wir’s zu… so eine 100 g Tüte ist ganz schnell weg...

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Foodpunk Calzone Low Carb

Glutenfreie Calzone mit nur 14 g Kohlenhydraten Richtig gelesen, die GANZE Calzone hat nur 14 g Kohlenhydrate, eine normale Calzone hat über 60 g Kohlenhydrate. Außerdem ist die Foodpunk Calzone glutenfrei, frei von Soja und sehr ballaststoffr