Dieser Salat ist eine wunderbare Idee für den Frühling. Die Kombination von Spargel und Erdbeeren ist fast schon ein Klassiker. Mutige kombinieren zu diesem Frühlingssalat zusätzlich ein pochiertes Ei und/oder etwas Feta.

Salat mit Spargel und Erdbeeren

Rezept drucken Pin Recipe

Hier geht es zur Schritt-für-Schritt-Anleitung für >> perfekt pochierte Eier. <<

Gericht Hauptspeise

Länder & Regionen Crossover

Portionen Portionen

Zutaten

250 g grüner Spargel
200 g Erdbeeren
1 EL Weidebutter
2 Eier
120 g Lollo Rosso

Anleitungen

Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und die Spargelstange in drei Teile schneiden.
Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.
Etwas Butter in einer Pfanne auslassen und den Spargel darin rundherum anbraten.
Ein Ei pochieren. Eine Anleitung für perfekt pochierte Eier findest du auch unter unseren Rezepten.
Den Salat waschen, abtropfen lassen und auf zwei großen Tellern verteilen.
Spargel und Erdbeeren darauf anrichten.
Mit etwas Rucola, dem pochierten Ei und optional etwas zerkrümelten Feta garnieren.
Mit Apfelessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen.

Starte durch und erreiche mit Foodpunk dein Ziel

Die Foodpunk Ernährungsexperten erstellen in der App einen individuellen Plan - nur für dich. Zusätzlich kreiert Foodpunk Kreativkoch Francesco ganz besondere Genussmomente. Du kochst und schlemmst - und kannst alle Blogrezepte dabei ins FlexMeal eintragen und so deine Nährwerte optimal erreichen. Maximaler Genuss - foodpunkig umgesetzt.

Über Foodpunk

Salat mit Spargel und Erdbeeren