Mhhhh, hat hier jemand Pizza gesagt?
Ohja, wir haben da was für dich: eine gluten-, getreide- und sojafreie Pizza, die du nach Lust und Laune belegen kannst. Egal ob als Pizza Hawaii mit Ananas und Schinken, als Pizza Tonno mit Thunfisch und Zwiebeln oder wie wir, in den Varianten Margherita und Serrano e Rucola.
Und das Beste ist, dass der Teig aus unserer Bread Fit Backmischung im Handumdrehen zubereitet ist und nach dem Backen sooo schön knuspert. Probier’s aus.
Pizza Margherita und Serrano e Rucola
Nährwerte Pizza Serrano e Rucola pro 100 g:
165 kcal
10 g Fett
2 g Netto-Kohlenhydrate
4 g Eiweiß
Nährwerte Pizza Serrano e Rucola pro Pizza (1130 g):
1860 kcal
113 g Fett
24 g Netto-Kohlenhydrate
44 g Eiweiß
Gericht Hauptspeise, Main Dish, Snack
Länder & Regionen Fingerfood, Italian
- 250 g Bread Fit Backmischung
- 30 ml Olivenöl
- 310 ml Wasser
- 100 ml passierte Tomaten
- 250 g Mozzarella (2 große Kugeln)
- 50 g Serrano Schinken
- 30 g Rucola (ca. 1 Handvoll)
- 80 g Cocktailtomaten (ca. 4 Stück)
- 2 EL Parmesan (grob gerieben)
- mediterrane Kräuter und Gewürze
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Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Backmischung mit dem Olivenöl und dem Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und den Teig anschließend zwischen zwei Backpapieren ca. 3 mm dünn ausrollen. Du kannst deine Pizza entweder rund, wie auf dem Foto, oder als eckige Blechpizza formen.
Die äußere Kante des Teiges für einen schönen Rand einmal nach innen rollen.
Anschließend die passierten Tomaten als Soße mit Oregano, Thymian und nach Bedarf etwas Olivenöl würzen und auf dem Teigboden verteilen. Danach den geschnittenen Mozzarella darüber legen und die Pizza für 20 Minuten im Ofen backen.
Die Margherita Variante ist damit komplett und du kannst sie direkt genießen sobald sie aus dem Ofen kommt.
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Für die Rucola e Serrano Variante die Pizza nach dem Backen noch mit Rucola, frischen Tomatenscheiben, Parmesan und Serrano Schinken belegen und genießen.
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Luftig, leichte Vanille Muffins sind vor allem im Sommer eine tolle Sache. Wenn darauf allerdings noch ein erfrischend cremiges Blaubeer-Frosting kommt, ist der süße Nachtisch doch perfekt, findest du nicht?
Mit unserer kohlenhydratarmen, gluten- und sojafreien Vanilla Heaven Backmischung sind die kleinen Cupcakes im Nu zusammengerührt und können im Ofen schön goldbraun gebacken werden. In der Zwischenzeit kannst du schon das Frosting zubereiten und direkt nach dem Abkühlen auf deinen Miniküchlein verteilen. Ist doch ein Klacks oder? Probier’s aus und genieße.
Fluffige Blaubeer-Cupcakes
Nährwerte fluffige Blaubeer-Cupcakes pro 100 g:
241 kcal
20 g Fett
3 g Netto-Kohlenhydrate
6 g Eiweiß
Nährwerte fluffige Blaubeer-Cupcakes pro Stück (133 g):
319 kcal
27 g Fett
4 g Netto-Kohlenhydrate
8 g Eiweiß
Gericht Buffet, Kaffee & Kuchen, Nachspeise
Länder & Regionen Crossover, Sommerfood, Süßes
- 300 g Vanilla Heaven Backmischung
- 120 g Weidebutter, weich
- 4 Eier (Zimmertemperatur)
- 150 ml Wasser, lauwarm
- 250 g Blaubeeren (frisch oder gefroren)
- 250 g Mascarpone
- 100 g “Puderzucker” aus Xylit
- 200 ml Sahne
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Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
(Info: 180 Grad anstatt 160, wie auf der Packung angegeben, sind hier gewünscht)
Die Muffin Backmischung nach Packungsanleitung zubereiten und 200 g der Blaubeeren zum Teig geben.
Anschließend auf 12 Muffinförmchen verteilen und für 20-25 Minuten im Ofen backen.
In der Zwischenzeit das Frosting zubereiten. Hierfür die Sahne steif schlafen und die Mascarpone mit dem Puderzucker glattgerührt unter die Sahne heben.
Die restlichen 50 g Blaubeeren mit 2 EL Wasser aufkochen (gerne auch pürieren) und abgekühlt (!) unter die Sahne-Mascarpone Creme heben.
Wenn die Muffins aus dem Ofen kommen, diese ebenfalls abkühlen lassen.
Im Anschluss mit einer Spritztülle das Frosting auf die Muffins dressieren und nach Lust und Laune mit weiteren Beeren dekorieren oder direkt genießen.
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Der würzige Flammkuchen ist eine Spezialität aus dem Elsass, deren Grundlage ein sehr dünn ausgerollter Boden aus Brotteig ist. Mit kräftiger Zwiebel, geräucherten Schinkenwürfeln und zarter Crème Fraîche duftet er schon bei der Zubereitung so himmlisch aus dem Ofen.
Für die glutenfreie und ketogene Foodpunk Variante, die dich lange satt hält und frei von Zusatzstoffen ist, eignet sich unsere knusprige Le Bread Baguettemischung ausgezeichnet. Den Flammkuchen kannst du sowohl für den schnellen Hunger zwischendurch, gleichzeitig aber auch für eine gemütliche Mahlzeit mit Freunden oder der Familie zubereiten.
Knuspriger Keto-Flammkuchen
Nährwerte knuspriger Keto-Flammkuchen pro 100 g:
193 kcal
13 g Fett
3 g Netto-Kohlenhydrate
12 g Eiweiß
Nährwerte knuspriger Keto-Flammkuchen pro Portion (320 g):
612 kcal
42 g Fett
9 g Netto-Kohlenhydrate
39 g Eiweiß
Dein Low Carb Ernährungsplan
✔ für Dich berechnet
✔ mit Experten Support
✔ mit starker Community
Länder & Regionen Crossover
- 300 g Le Bread Backmischung
- 30 g Kokosöl
- 340 ml Wasser
- 200 g Crème Fraîche
- 1 rote Zwiebel (Nährwertberechnung mit 90 g)
- 150 g Schinkenwürfel
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Den Backofen bei 200° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Backmischung nach Packungsanleitung mit Kokosöl und Wasser zubereiten und anschließend zwischen zwei Backpapieren mit einem Nudelholz etwa ca. 3 mm dünn ausrollen.
Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und die Schinkenwürfel bereitstellen.
Die Crème Fraîche auf dem ausgerollten Teigboden verstreichen und alles gleichmäßig mit den Zwiebel- und Schinkenwürfeln bedecken.
Den Flammkuchen mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
Für 20 Minuten im Ofen backen bis der Flammkuchen schön braun wird.
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Diese leckeren Low Carb Marmormuffins gelingen auch absoluten Backanfängern im Nu! Kein Frust mehr für misslungene Low Carb Backversuche.
Bei dem geringen Kohlenhydratgehalt sind die Muffins ideal für eine Low Carb Ernährung und auch für Diabetiker geeignet. Der Blutzuckerspiegel steigt kaum an und die Fettverbrennung wird nicht unterbrochen.
Nur 3 g Kohlenhydrate pro Muffin! Zum Vergleich: Ein regulärer Muffin enthält bei selbem Gewicht 40 g Kohlenhydrate.
Mehr Rezepte mit unseren kohlenhydratarmen Backmischungen Vanilla Heaven und Bread Fit gibt es in der Rezept-Übersicht.
Low Carb Marmormuffins
Nährwerte pro 100 g
Brennwert kcal/ kj 344/1438
Eiweiß 13 g
Kohlenhydrate 22 g
– davon Zucker 3 g
– davon Zuckeralkohole 15 g
= ergibt Netto-KH 4 g (Gesamt-KH minus Zuckeralkohole)
Fett 25 g
Nährwerte pro Stück (ca.73 g)
Brennwert kcal/ kj 251/1048
Eiweiß 9 g
Kohlenhydrate 16 g
– davon Zucker 2 g
– davon Zuckeralkohole 14 g
*= ergibt Netto-KH 3 g (Gesamt-KH minus Zuckeralkohole)
Fett 18 g
Dein Low Carb Ernährungsplan
✔ für Dich berechnet
✔ mit Experten Support
✔ mit starker Community
Vorbereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 35 Min.
Gericht Kaffee & Kuchen
Länder & Regionen Süßes
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Die Weidebutter bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
Die Eier mit einer Küchenmaschine schaumig rühren, die geschmolzene Butter hinzugeben und das Molkenprotein einrühren.
Im Anschluss 130 g der Kokosmilch einfließen lassen und nach und nach die Vanilla Heaven Mischung hinzugeben.
Backpulver, Wasser und die Prise Salz unter Rühren dazu mischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Zwei Drittel des Teiges in Muffinförmchen füllen.
Zum übrigen Drittel des Teiges noch den Kakao, die Schokodrops und die fehlenden 30 g Kokosmilch hinzugeben und unterrühren.
Den dunklen Teig über der hellen Schicht in den Förmchen verteilen.
Mit einer kleinen Gabel die typische Marmorspirale ziehen und für 25 Minuten im Ofen backen.
