Mhhhh, hat hier jemand Pizza gesagt?
Ohja, wir haben da was für dich: eine gluten-, getreide- und sojafreie Pizza, die du nach Lust und Laune belegen kannst. Egal ob als Pizza Hawaii mit Ananas und Schinken, als Pizza Tonno mit Thunfisch und Zwiebeln oder wie wir, in den Varianten Margherita und Serrano e Rucola.
Und das Beste ist, dass der Teig aus unserer Bread Fit Backmischung im Handumdrehen zubereitet ist und nach dem Backen sooo schön knuspert. Probier’s aus.
Pizza Margherita und Serrano e Rucola
Nährwerte Pizza Serrano e Rucola pro 100 g:
165 kcal
10 g Fett
2 g Netto-Kohlenhydrate
4 g Eiweiß
Nährwerte Pizza Serrano e Rucola pro Pizza (1130 g):
1860 kcal
113 g Fett
24 g Netto-Kohlenhydrate
44 g Eiweiß
Gericht Hauptspeise, Main Dish, Snack
Länder & Regionen Fingerfood, Italian
- 250 g Bread Fit Backmischung
- 30 ml Olivenöl
- 310 ml Wasser
- 100 ml passierte Tomaten
- 250 g Mozzarella (2 große Kugeln)
- 50 g Serrano Schinken
- 30 g Rucola (ca. 1 Handvoll)
- 80 g Cocktailtomaten (ca. 4 Stück)
- 2 EL Parmesan (grob gerieben)
- mediterrane Kräuter und Gewürze
-
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Backmischung mit dem Olivenöl und dem Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und den Teig anschließend zwischen zwei Backpapieren ca. 3 mm dünn ausrollen. Du kannst deine Pizza entweder rund, wie auf dem Foto, oder als eckige Blechpizza formen.
Die äußere Kante des Teiges für einen schönen Rand einmal nach innen rollen.
Anschließend die passierten Tomaten als Soße mit Oregano, Thymian und nach Bedarf etwas Olivenöl würzen und auf dem Teigboden verteilen. Danach den geschnittenen Mozzarella darüber legen und die Pizza für 20 Minuten im Ofen backen.
Die Margherita Variante ist damit komplett und du kannst sie direkt genießen sobald sie aus dem Ofen kommt.
-
Für die Rucola e Serrano Variante die Pizza nach dem Backen noch mit Rucola, frischen Tomatenscheiben, Parmesan und Serrano Schinken belegen und genießen.
-
Diesen Low Carb Gaumenschmaus kannst Du super vorbereiten und mit auf einen Tagesausflug nehmen. Wir haben uns hier für eine schnelle Tomatensoße entschieden. Natürlich kannst Du auch eine tolle italienische Pizzasoße nach Familienrezept zubereiten. Wer keine Lust auf Schinken hat, kann stattdessen auch Thunfisch nehmen. Die Nährwerte werden Dich zusätzlich überzeugen: pro Schnecke nur 1,5 Gramm Kohlenhydrate. Die Bread Fit Backmischung bekommst Du bei uns im Shop.
Pizzaschnecken mit Schinken & Käse
Nährwerte pro 100 g
Brennwert kcal/kJ 200/838
Eiweiß 17 g
Kohlenhydrate 3 g
– davon Zucker 3 g
Fett 12 g
Nährwerte pro Stück (ca. 50 g)
Brennwert kcal/kJ 99/415
Eiweiß 8,5 g
Kohlenhydrate 1,5 g
– davon Zucker 1,5 g
Fett 6 g
Vorbereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 45 Min.
Gericht Snack, Vorspeise
Länder & Regionen Italienisch, Sommerfood
Für den Pizza(Brot)-Teig:
Für die Tomatensoße:
- 3 EL Tomatenmark
- 2 EL Wasser
- 1 TL italienische Kräuter
Für den Belag:
- 3 Scheiben gekochter italienischen Schinken
- 50 g Käse gerieben (z.B. Emmentaler oder Pizzakäse)
Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Die Bread Fit Backmischung mit Ei, Wasser und Öl zu einem glatten Teig verarbeiten. Den fertigen Teig auf einem Backpapier dünn ausrollen.
Das Tomatenmark mit dem Wasser und den Kräutern vermischen und auf dem Teig verteilen. Die Tomatensoße sollte bis ca. 1 cm vor dem Rand verteilt werden.
Die Schinkenscheiben flach im Ganzen auf dem Teig verteilen und den Käse drüber streuen.
Den Teig vorsichtig auf der Längsseite einrollen und anschließend in etwa 12 gleich große Stücke schneiden. Die Schnecken mit der Schnittstelle nach unten gerichtete auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und leicht andrücken.
Für etwa 25-30 Minuten im Ofen backen.
Ganz nach Geschmack kannst Du nach 15 Minuten Backzeit auch noch etwas Käse auf den Schnecken verteilt werden.
Die Suche nach einem To-Go-Snack mit optimalen Nährwerten hat ein Ende. Mit nur 3g Kohlenhydraten pro Tasche in der Spinat-Feta-Variante passt dieser Leckerbissen selbst bei einer ketogenen Ernährung noch bestens in den Plan.
Bei der Füllung kannst Du kreativ werden. Auch Schinken und Käse oder eine Kombination aus Pulled Pork und Gemüse eignen sich hervorragend. Die Taschen lassen sich vielseitig befüllen und sind alles andere als langweilig. Aber Vorsicht – Nicht, dass Deine Arbeitskollegen diesen tollen Snack vor Dir genießen.
Spinat-Feta-Tasche
Nährwerte pro 100 g
Brennwert kcal/ kj 175/730
Eiweiß 13 g
Kohlenhydrate 2 g
- davon Zucker 2 g
- davon Zuckeralkohole 0 g
= ergibt netto KH 2 g (Gesamt-KH minus Zuckeralkohole)
Fett 11 g
Nährwerte pro Stück (ca.180 g)
Brennwert kcal/ kj 313/1309
Eiweiß 24 g
Kohlenhydrate 3 g
- davon Zucker 3 g
- davon Zuckeralkohole 0 g
= ergibt netto KH 3 g (Gesamt-KH minus Zuckeralkohole)
Fett 20 g Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 5 Min.
Arbeitszeit 45 Min.
Gericht Hauptspeise, Snack
Länder & Regionen Crossover, Deutsch
Für die Füllung
- 1 Eigelb
- 40 g Feta
- 10 g natives Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Blattspinat (tiefgekühlt oder frisch)
- Salz, Pfeffer
Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
Die Eier mit dem Olivenöl und dem Wasser in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Die Backmischung langsam in die flüssigen Zutaten einrühren und gründlich kneten (mit dem Knethaken oder per Hand).
Den fertigen Bread Fit Teig in vier gleichgroße Stücke teilen. Jedes der Stücke mit einer Teigrolle etwa 1cm dünn ausrollen. Am besten funktioniert das, wenn der Teig zwischen zwei Backpapieren liegt.
Anschließend das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch kleinschneiden und darin anbraten. Den Blattspinat hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und so lange braten, bis dieser vollständig zusammengefallen ist.
In der Zwischenzeit den Feta in kleine Würfel schneiden.
Wenn der Spinat vollständig zusammengefallen ist, die Pfanne von der Kochstelle nehmen und die Spinatmasse in einem Sieb kräftig ausdrücken, sodass die Flüssigkeit entweicht. Je mehr Du Dich hier anstrengst, desto besser wird das Ergebnis. Im Anschluss noch die Feta-Würfel unterheben.
Pro ausgerolltem Teigstück 1-2 EL der Spinat-Feta-Füllung in die Mitte geben und die Teigtasche schließen, indem Du die vier Seiten vorsichtig zur Mitte klappst.
Die Taschen wenden, sodass die schönere, geschlossene Seite oben liegt und mit einem Messer vorsichtig einschneiden. Nach Bedarf mit Eidotter bestreichen und für etwa 35 Minuten im Ofen goldbraun backen.
