Auf Foodpunk wurde Carmen schon 2015 während ihrer Recherchen zur Low Carb- und ketogenen Ernährung aufmerksam. Damals tat das Startup seine ersten Schritte (nachzulesen im Artikel „Foodpunk von der Gründung bis heute„). Sie fand die Beiträge und Ideen zwar super spannend, verlor aber irgendwie den Fokus und driftete „zwecks Fortsetzung meines damals auserkorenen und sich letztendlich wieder als erfolglos herausgestellten Diätprojekts“ ab. Doch Ende des Jahres 2020 gab es ein Umdenken in Carmen: Schlapp, mit Haarausfall und frustriert durch ein Abnehmplateau, besann sie sich neu und switchte von „Abnehmen-auf-koste-was-es-wolle“ zu „gesund-und-leistungsfähig“. Sie entdeckte Foodpunk neu, meldete sich zu Jahresende dort an und gab mit der Ernährung nach Low Carb Paleo und unter Beachtung ihrer Autoimmunerkrankung Hashimoto Thyreoiditis Vollgas.
Carmens Motivation zielte nicht nur auf den Gewichtsverlust ab, sondern auch auf die vielen mit Wissen, zur Aktivität motivierenden und bis obenhin vollgepackten Challenges von Foodpunk wie Total Body Reset, Sugar Detox, Summer Bootcamp, ImmunPro, X-mas Countdown… alles, was sich rund um Ernährung, Bewegung und die Linderung von (Autoimmun-)leiden etc. dreht, waren für sie Eye-Opener mit Aha-Effekt. „Dadurch, dass Foodpunk so viele Events anbietet und ständig etwas los ist, bleibe ich mit Leichtigkeit an meinen Zielen und komme meinem Wunschkörper spielend, mit Spaß und ohne groß nachzudenken näher.“ sagt sie.
Im Sommer musste Carmen ihre Ernährungsgewohnheiten vorübergehend verschärfen, um ein Leaky Gut auszuheilen und ihrem Körper wieder die Aufnahme von Nährstoffen ermöglichen zu können.
„Ich bin ehrlich: Zu Beginn wünschte ich das AIP nicht einmal meinem ärgsten Feind. Doch jetzt würde ich es auch meiner besten Freundin empfehlen, denn das Ergebnis spricht – wie ich finde – für sich.“
„Zuerst war es zwar eine Umstellung, aber Low Carb Paleo, wie Foodpunk meine Ernährungsweise empfohlen hat, ist absolut mein Ding. Und Marinas Hinweis, dass es auch das AIP (das Autoimmunprotokoll zur Linderung des Leaky Gut) gibt, war der Rettungsanker schlechthin, als meine Gynäkologin mir den Auftrag einer „Darmsanierung ohne Pülcherchen & Co.“ erteilte. Ohne Foodpunk wäre ich verloren gewesen.“
Am Anfang ihrer Ernährungsumstellung fragte Carmen sich: „Was macht AIP im Vergleich zu Paleo aus? Worauf soll ich achten, um meinen Darm bei seiner Gesundung zu unterstützen?“ Also begann sie auf dem Foodpunk Blog zu recherchieren und fand den Artikel „Alles über AIP„. Auch das persönliche Coaching bei Foodpunk Ernährungsexpertin Barbara beantwortete ihr weitere Fragen. „Ich entdeckte, dass eine möglichst erfolgreiche Umsetzung des AIP nicht ganz ohne – und vor allem ein sehr individueller Weg – ist, der zunächst mit einer Elimination (= In der Eliminationsphase werden Lebensmittel weggelassen, die im Verdacht stehen Autoimmunkrankheiten oder ähnliches zu fördern) und dann, frei nach dem Motto „Try and Error“, mit dem Versuch der Wiedereinführung von Lebensmitteln einher geht “ erzählt Carmen. Damals war sie sehr unsicher, was die Beurteilung von Lebensmitteln in „Darf ich“ bzw. „Darf ich nicht“ anbelangt, da sie bei ihren Recherchen im Netz immer wieder auf Gegensätze stieß. Die Schwierigkeit bei AIP ist nun mal, dass jeder Körper individuell reagiert und es keine Pauschallösung gibt. Daher ließ sich Carmen während ihrer Elimination durch einen externen AIP-Support helfen. Foodpunk unterstützte sie in dieser Zeit mit „super Tools und Rezepten“ und stand ihr immer mit Ratschlägen zur Seite. „Das war unbezahlbar!“ sagt sie.
Seit Ende der Elimination, ist Carmen nun auf dem Weg, ihre individuelle Ernährung zu finden und ein Mindset aufzubauen: „Ich, und nur ich alleine, kann meinen persönlichen Lifestyle finden. Die Tür hat sich durch den Support und die vielen tollen AIP-Rezepte in der Foodpunk-App für mich geöffnet. Es liegt allein an mir, durch diese Tür zu gehen und mich auf diese Reise zu begeben.
Mein Motto 2022: Ich bin einzigartig, also lebe ich einzigartig!“
Carmen hat inzwischen erkannt: „Nicht mein Körper muss das Nahrungsangebot, das die Lebensmittelindustrie uns Menschen vorsetzt, akzeptieren, sondern andersrum: Die Nahrung muss meinem Körper gut tun und schmecken, wenn ich gesund, unbeschwert und frei leben möchte.“ Denn aus der ganzen bunten Nahrungsvielfalt kann man sich gerade mit AIP genau die Speisen heraussuchen, die dem eigenen Körper gut tun, ihn heilen, leistungsfähig und wach machen/halten.
„Und nicht immer ist eine Unverträglichkeit auf Lebensmittel die Ursache der Befindlichkeit. Es gehören ja auch Schlaf, Alltagsbewegung, Sport, Spaß und soziale Kontakte zum Glücklich-sein!“ sagt Carmen. „Durch das AIP habe ich gelernt, mir zuzutrauen, anders zu sein als die anderen. Letztes Jahr habe ich mir sogar ein T-Shirt drucken lassen, auf dem steht „AIP – Do musch druff sei!“. 🙂 Auch ihre Familie und Freunde bemerkten die positiven Veränderungen und wurden neugierig auf gesunde Ernährung und Lifestyle.
Carmen sagt selbst, sie ist „völlig beseelt“ aufgrund der positiven körperlichen und geistigen Veränderung, die sie an sich feststellt und betont erneut „Foodpunk macht es einem leicht, bei der Stange zu bleiben.“ Denn Foodunk ist ein Programm, das auf eine langfristige Ernährungsumstellung und einen Lifestyle abzielt und Diätdruck (und dem danach obligatorischen Jojo-Effekt) den Rücken kehrt. „Ein super freundliches, kompetentes und engagiertes Team bildet die Basis von Foodpunk, das mit Rat und Tat beiseite steht, Spaß vermittelt und immer einen Lösungsweg weiß, was unglaublich motiviert und zur Teilnahme an weiteren Challenges verführt. I’m loving it!“
Und Carmens Gesundheit? „Mein Hausarzt schreit „Hurra! Weiter so!“. Durch die Foodpunk-Ernährung braucht sie weniger Schilddrüsenhormone und keine Blutdrucktabletten mehr. „Mein Blutdruck ist perfekt, meine Blutwerte sind ein Träumchen, ich bin wach, aktiv, leistungsfähig, ich lache wieder und habe Spaß an Unternehmungen – und am Foodpunk-sein.“ Auch das Leaky Gut Syndrom, das ihr im Juni 2021 bei einem Zonulin-Test mit dem fast höchstmöglichen Wert diagnostiziert wurde, war bei einem erneuten Test im Oktober kaum noch ein Thema.
„Es war schon ein beeindruckender Moment, diesen enormen Unterschied auf dem Papier zu sehen und auch sein Wohlbefinden heute zu damals vergleichen zu können. Denn einige Lebensmittel, die im Juni gar nicht gingen, konnte ich zum Beispiel an Weihnachten folgenlos genießen.“
In diesem Jahr möchte Carmen sich einer neuen Herausforderung widmen: Fitness- und Krafttraining mit Eigengewicht. „Bisher war mein Motto „Carmen und Kraftsport?? No way!!!“ Doch ich bin sicher, Foodpunk wird meinen inneren Schweinehund besiegen und den Weg ebnen für das erfolgreiche Erreichen auch dieser Challenge.“
Denn auch das regelmäßige Laufen war für Carmen zu Beginn eine Challenge. „Ich bin Schreibtischtäterin und bewege mich darum grundsätzlich zu wenig im Alltag.“ Trotz immer wiederkehrender Abnehm- und Fitnessphasen fiel es Carmen schwer, langfristig kontinuierliche Bewegung in ihr Leben einzubauen. Dabei wusste sie, dass Walken bzw. Laufen der ideale sportliche Gegenpol zu ihrem sitzenden Arbeitsalltag ist: „Ich liebe die Natur und den Wald. Und ich liebe Musikhören (was in meinem Arbeitsalltag leider ebenfalls zu kurz kommt). Jedes Mal, wenn ich in der Natur unterwegs bin, gibt es ein tolles Erlebnis: Sei es äsende Rehe am Waldrand bei Dämmerung, einen Stapel Steine, den jemand mitten im Wald auf einen Holzstamm aufgetürmt hat, das Grün der mit Moos bewachsenen Stämme, der Geruch von Pilzen, Blättern, Moder … und ich habe auch schon einen Dachs gesehen!“ schwärmt Carmen.
Mit der Ernährungsumstellung bei Foodpunk nahm Carmen sich vor, auch kontinuierliche Bewegung in ihren Alltag einzubauen. „Als ich bei Foodpunk anfing, habe ich mir zu Weihnachten eine Pulsuhr geschenkt.“ sagt sie. „Vergangenes Wochenende habe ich mir mal die Bewegungsstatistik der letzten 12 Monate angesehen und eine deutliche Steigerung entdeckt:
Noch etwas: Ich habe einen „Laufreflex“ entwickelt: Wenn ich 3 Tage hintereinander nicht draußen war, setzt mich mein Partner an die frische Luft mit der Anweisung „Geh Laufen!“, weil ich wegen fehlender körperlicher Auslastung wohl recht unausstehlich werden kann.“ 😉
„Ich freue mich wie Bolle auf alles, was mich bei Foodpunk noch erwarten wird. Ich weiß, mit dem tollen Team hinter Foodpunk werde ich meine Ziele schaffen. Mein Gewichtsthema ist abgehakt und ich kann mich auf meinen weiteren Weg fokussieren – mit Foodpunk schaffe ich es!“
Inzwischen hat Carmen ihren Körperfettanteil von 52% auf 23% verringert. „Ja, und was ist denn nun mit meinen Haaren? Sie wachsen wieder!“ 🙂
Vielen Dank, liebe Carmen, dass du deine Geschichte mit uns geteilt hast. Wir wünschen dir alles Gute für deinen weiteren Weg!
Autorin: Juliana Gutzmann
Der Valentinstag ist DER Tag für Verliebte? Perfekt, denn wir rufen am 14. Februar dazu auf verliebt zu sein… in dich! Be your own valentine und beschenke dich selbst – mit Power, Body-Positivity und leckerem Essen. Da bist du bei uns ja schon ganz richtig. 😉 Wir haben hier die 11 besten Low Carb/Keto Ideen für den Valentinstag gesammelt. Für dich oder auch für deine Liebsten. Schau rein und fall in love! 💗
Passend zum Valentinstag hat Francesco ein paar köstliche rosarote Low Carb Cupcakes kreiert. Sie sind dank unserer Foodpunk Muffins Backmischung superfix gemacht und verzaubern mit frischen Beeren und Deko-Ideen wie Kakaonibs oder gefriergetrockneten Erdbeeren. Einfach reinbeißen und sich das „rosarote-Brille-Gefühl“ holen! 😍
Der Klassiker für den Valentinstag – mit Tipps und Tricks von Francesco, wie man das Menü für die liebste Person besonders schön anrichtet. Ganz speziell dabei: Die Zubereitung einer Butterrose! Auch perfekt für einen Brunch mit Freunden oder ein tolles Geburtstagsdinner. Das Menü besteht aus Pflücksalat mit roter Bete und Walnüssen, Rinderfilet mit buntem Gemüse auf Blumenkohlpüree und Kokos Panna Cotta mit pürierten Himbeeren und Mandelkrokant. Perfekt, um zu zeigen: Du bist etwas Besonderes!
Du denkst dir: Warum sollen immer nur Paare am 14. Februar feiern? Ich bin Single, meine besten Freunde sind Single – warum feiern wir nicht einfach mal uns, so wie wir sind? 🙌 Perfekt dazu passen unsere foodpunkigen Partysnacks: Knuspriges Tomaten-Bruschetta, asiatische Frittata mit Lachs und ein vegetarisches Tatar aus roter Bete und Walnüssen Lecker! Wer dazu anstoßen möchte, dem empfehlen wir Spirupunk, Black Margarita, Black Gin Sprizz und Black Russian von unserem Blog.
Aktuell exklusiv bei HSE erhältlich: Unsere köstlichen Lower Carb Pralinen! 😍 Blumen und Pralinen sind schließlich der Klassiker am Valentinstag, oder?
Luftig leicht mit einem Hauch Vanille und fruchtig beeriger Sauce… so schmeckt „heiße Liebe“ in der Bayrisch Creme Version. Mit 2h Zubereitungszeit ein bisschen aufwendiger, aber wir schwören: Sie ist es wert! Wurde bei uns im Foodpunk Büro bis auf den letzten Löffel weggeputzt. 😁
Der liebsten Person Frühstück ans Bett zu bringen ist einfach immer eine gute Idee! Wenn es dann noch SO eine Köstlichkeit ist, kann der Start in den Tag grandioser kaum sein – auch an einem Montag. 😉
Damit beim pochieren Ei nix schief gehen kann, haben wir für euch eine Videoanleitung erstellt, wie man Eier perfekt pochiert. Gutes Gelingen und guten Appetit!
Wem Pralinen zu klassisch sind, der kann auch mit Schoki in Tafelform dem Chocoholic seines Herzens eine Freude machen. 🥰 Ob Dark Temptation, Milky Wonders oder Flamingo Fantasy… diese Schokolade schmecken nach mehr! Nur nicht, nach mehr Kohlenhydraten. 😉 Wer noch Inspo braucht, was man aus diesen Schokoladen alles zaubern könnte, dem empfehlen wir den Artikel „Die Top 10 Low Carb Blogrezepte mit Schokolade„
„Chérie, komm mit mir in die Stadt der Liebe!“ könnte man flüstern und dabei diese köstliche Zitronentarte enthüllen! In den heutigen Zeiten (schwierig zu reisen) muss man halt einfach mal kreativ werden. 😉 Zitronig, cremig und einfach nur lecker… unsere foodpunkige Zitronentarte versetzt einen beim ersten Bissen in Urlaubslaune! Freut ihr euch auch so auf den Sommer?
Wo wir grad schon in Frankreich sind, wie wäre es denn mit einer köstlichen Mousse au chocolat, aber in veganer Form UND mit einem Kokostwist? Ideal als große Portion mit 2 Löffeln für ein romantisches Tête-à-Tête.
Der besten Freundin einfach mal zeigen, wie lieb man sie hat? Auch dafür ist der Valentinstag perfekt! Und dieser rosarote Traum ist doch echt mal ne Ansage, oder? 😁 Kleiner Insider-Tipp von uns: Die Buttercreme zwischen den Kuchenschichten wird genauso zubereitet wie die Buttercreme aus unserem brandneuen Rezept: Rosarote Low Carb Cupcakes. Wenn man sich also schon die Mühe macht, warum dann nicht gleich Cupcakes für die Liebsten on top vorbereiten? DAS wird ein wahres Foodie-Fest! 🙌
Sich selbst zu lieben, bedeutet auch sich selbst gut zu behandeln. Wenn du also Lust hast auf gutes Essen, mehr Energie, guten Schlaf, bessere Haut… dann werde Teil der Foodpunk Community!
Die Fatburn Challenge ist DAS Probierpaket für Foodpunk-Interessierte! 28 Tage foodpunkige Ernährung mit Ernährungsplan in Heftform, Workbook, zusätzlichen Goodies und einem Appzugang für 1 Probemonat.
Allen Foodpunk Fans, die ihren Liebsten mal etwas Gutes tun wollen: Weitersagen! 😁
Autorin: Juliana Gutzmann
Könnt ihr auch nicht genug von dem süßen Glück bekommen? Egal ob Zartbitter, Vollmilch oder hell… wir lieben sie alle! Da man bei einer gesunden Ernährung meist lieber auf Zucker verzichten möchte, haben wir für euch superleckere Schokolade mit Xylit oder Erythrit im Shop: Die Foodpunk Schokoladen Dark Temptation (Zartbitter), Milky Wonders (Vollmilch) und Flamingo Fantasy (Weiße Schokolade mit Himbeeren) sind mit Xylit gesüßt und eignen sich hervorragend für alle Schokoholics, die besonders viel Wert auf gesunde Ernährung legen. Auch MCT-Schokolade ist ideal bei einer Low Carb oder Keto Ernährung, denn die perfekte Kombination aus gesunden Fetten und Kakao liefert erfrischende Energie wann immer man Lust auf „was Süßes“ hat – natürlich nicht mit Zucker sondern mit Erythrit gesüßt.
Die Lower Carb Schoki ist aber nicht nur pur ein Genuss… man kann sie auch super bei foodpunkigen Rezepten einsetzen. Daher haben wir für euch heute als Inspo die Top 10 Low Carb Blogrezepte mit Schokolade. Yummie!
Low Carb, mit himbeerig fruchtiger Füllung und Marzipannote schmelzen sie auf der Zunge und lassen das Osterfest zu einem wahren Genussfest werden. Das Rezept ergibt 12 Pralinen und ist natürlich auch zu jeder anderen Jahreszeit ein echter Gaumenschmaus.
Das Rezept für einen super-duper-speedy Cookie Dough mit Low Carb Schoko Drops, der nicht nur ultra cremig, sondern auch ultra lecker und der perfekte Keto Kick ist. Probiert es aus!
Der perfekte Partner zum Cookie Doug: Vanilleeis! Diese Kombi gibt es nur mit haufenweise Zucker und Weizenmehl? Nicht bei Foodpunk! Unser Cookie Dough Eis ist absolut glutenfrei und kohlenhydratarm. Wer es sich noch leichter machen will nutzt einfach unseren köstlichen Eismix Typ Vanille für das Rezept! Lecker!
Die Schoko-Doppelkekse sind Low Carb, sojafrei, milchfrei, glutenfrei und paleokonform. Durch die Zugabe des Foodpunk MCT-Pulvers bekommt die Creme-Füllung eine tolle Konsistenz und enthält on top noch eine geballte Ladung an mittelkettigen Fettsäuren, die dem Körper auf natürliche Weise extra Energie liefern können. Wer hat Lust auf einen schokoladigen Energy-Boost?
Churros sind ein knuspriges Spritzgebäck aus Spanien. Typisch ist ihre längliche Form mit sternförmigem Querschnitt, der durch das Spritzen durch eine Sterntülle entsteht. In dickflüssige Schokolade getaucht, genießen die Spanier Churros zu jeder Tageszeit – am liebsten allerdings zum Frühstück. Unsere foodpunkige Low Carb Version ist noch leicht warm, in Schokosauce getunkt, ein echter Gaumenschmaus!
Ob auf der Kirmes, der Wiesn oder dem Weihnachtsmarkt… die Kombi aus Früchten und Schoki ist einfach ein Dauerbrenner. Aber habt ihr schon mal knusprigen Bacon dazu probiert? Klingt auf den ersten Blick ungewöhnlich, aber die Mischung aus salzig und süß schmeckt einfach nur meeeeega! Wer es lieber klassisch mag, ist mit den Kokosraspeln bestens beraten. So oder so: Ein Gaumenschmaus!
Tipp: Das Low Carb Rezept eignet sich auch wunderbar für ein geselliges Schokofondue: Einfach die geschmolzene Schokolade auf einem Stövchen warm halten und immer nur ein Stückchen Obst auf ein Fonduespießchen stecken und in die Schokolade tunken.
Wir finden der ultimative Brownie muss schön schokoladig, ein bisschen klebrig, üppig und irre lecker sein! Dann – und nur dann – ist er auch perfekt. Wer sich eine noch schnellere Brownie-Variante für die Keto und Low Carb Ernährung wünscht, dem empfehlen wir unsere Foodpunk Brownie-Backmischung „Sweet Sin“. Alles, was man braucht, sind frische Eier, zimmerwarme Butter und etwas Wasser. Wie wäre es dazu mit einem Topping aus Walnüssen und unserem Low Carb Vanilleeis? Auch im Winter ein „sündig-süßer“ Genuss!
Unser cremiges Low Carb Espresso-Schokoladen-Mousse ist klein, aber oho! Und sogar ketogen! Die luftig-leckere Creme überrascht dich mit einer dezenten Kaffee-Note und lädt zum Genießen ein. Ganz ohne schlechtes Gewissen.
Ein knuspriger Teigboden, süßes Karamell und knackige Schokolade. Klingt nach einem Märchen. Einem Märchen voller Kalorien und Zucker. Aber Foodpunk wäre nicht Foodpunk, wenn diese Version nicht glutenfrei, paleo-tauglich und zuckerfrei wäre!
Wer auf American-Cookies steht, sich aber Low Carb oder Keto ernährt, wird sich riesig über dieses Rezept freuen! In der herkömmlichen Variante besteht der Teig zu fast 50 % aus braunem Zucker. Bei uns wird mit Xylitschokolade gearbeitet, sodass der Triple Choc Cookie Genuss ohne Reue bietet – natürlich nicht nur zur Weihnachtszeit.
Extra-Tipp für alle Foodpunks:
Auch in der Foodpunk App könnt ihr Rezepte mit Lower Carb Schokolade wie z.B. „Schoko-Nice-Cream“, „White Cocolate Lemon Zoats“ oder „White Chocolate-Porridge-Bowl“ entdecken. Ihr findet die Rezepte (wenn sie in euren Plan passen) unter „Alle Rezepte“ oder auf dem „Marktplatz“.
Autorin: Juliana Gutzmann
Der Valentinstag rückt näher und ihr wollt euren Liebsten oder euch selbst was Leckeres gönnen? Dann zaubert doch diese superleckeren Low Carb Cupcakes mit rosaroter Buttercreme. Mit unserer Backmischung für Low Carb Muffins sind sie superfix gemacht – sehen aber aus wie kleine Kunstwerke. Reinbeißen und sich ein „Rosarote-Brille-Gefühl“ holen… einfach foodpunk-tastisch!
Du hast Zeit und Lust auf einen ganzen Kuchen? Dann probier doch mal unseren „Very Berry Low Carb Naked Cake„
| Kcal | Fett | Eiweiß | KH |
| 265 | 22,8 g | 4,5 g | 14,8 g |
Auch wenn man sich als Foodpunk gesund ernährt, gibt es Feierlichkeiten, bei denen man einfach mal gepflegt anstoßen möchte. Ob es der erfolgreich absolvierte Total Body Reset ist, der runde Geburtstag oder die Silvesternacht… das Leben zu feiern ist einfach schön! Für alle, die sich dazu einen alkoholischen Drink gönnen möchten, hat unser Kreativkoch Francesco drei köstliche Rezepte mit unserem Black Sprizz kreiert:
Wenn du noch kein Black Sprizz hast, kannst du es dir HIER bestellen. Anti-Kater-Tipps findest du in diesem Artikel. Dort gibt es auch ein Rezept für einen köstlichen alkoholfreien Cocktail.
Ein weiteres Keto/Low Carb Cocktail Rezept ist als „Spirupunk“ auf dem Foodpunk Blog zu finden. In dem Artikel gibt es auch ein Rezept für DIY Tonic Water (zuckerfrei), das du für den Black Margarita und den Black Gin Sprizz nutzen kannst.
Passende Snacks für deine Party findest du im Blogrezept „Foodpunkige Party Snacks (Keto/Low Carb)“.
