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Bist du ein süßer oder doch ein herzhafter Frühstücker?

Hier scheiden sich ja bekanntlich die Geister und jede Seite hat ihre treuen Anhänger. Unser Ernährungsprogramm bringt zum Glück für jeden der beiden Typen etwas mit. Frühstück für Süßschnäutzchen und Frühstück für Fans der herzhaften Küche. Aber eins haben beide Varianten gemeinsam: Zuckerfrei. Glutenfrei. Lecker.

Unser heutiges Rezept befriedigt den süßen Zahn:

Passend zum Herbst haben wir unsere Backmischung Vanilla Heaven in ein Frühstücksrezept für Apfel-Walnuss-Küchlein verwandelt. Dieses Rezept kannst du auch bei uns in der Foodpunk App finden.

So kannst du dir bereits zum Frühstück ein leckeres Low Carb Küchlein zaubern. Vanilla Heaven lässt dich im siebten Low Carb Himmel schweben. Ganz ohne schlechtes Gewissen. Denn unsere Backmischungen lassen durch ihren geringen Kohlenhydratgehalt und den Verzicht auf Haushaltszucker keine Reue aufkommen.

Wenn du die Foodpunk App noch nicht hast oder noch zögerst, ob Foodpunk überhaupt etwas für dich ist: hier kannst du unseren Fragebogen ausfüllen. Dann können unsere Expertinnen deinen individuellen Plan erstellen. Ganz auf deine Ziele zugeschnitten. So erreichst du spielend leicht, was immer du dir vornimmst. Egal ob Abnahme, Muskelaufbau oder ein gesünderer Lebensstil. Alles kein Problem.

In diesem Sinne: Rock das Frühstück!

Apfel-Walnuss-Küchlein mit Vanilla Heaven

Nährwerte des Apfel-Walnuss-Küchleins mit Vanilla Heaven:
447 kcal
34,2 g Fett
10,0 g Netto-Kohlenhydrate
davon Zucker: 7,8 g
20,0 g Eiweiß
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Frühstück, Hauptspeise, Main Dish
Länder & Regionen Deutsch, Süßes
Portionen 1 Portion

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
  • Den Apfel waschen und in feine Würfel schneiden.
  • Das Kokosöl schmelzen und mit dem Whey, der Vanilla Heaven Mischung und dem Ei zu einem glatten Teig rühren. Anschließend das Wasser einrühren.
  • Die Walnüsse grob hacken und mit den Apfel-Würfeln unter den Teig heben.
  • Den Teig in eine ofenfeste Form füllen und das Küchlein ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
  • Mit Zimt bestäuben.

Pssst 🤫 Wusstest du schon, dass du dir knusprige spicy Nuss-Toppings für deine Salate und Suppen ganz einfach selbst machen kannst?

In diesem Rezept verrät dir unsere Küchenfee Eva, wie. Aber nicht nur das! Das Ganze bekommt einen extra „wumms“ und wird somit zu einem super secret spicy Nuss Mix.

Wenn Eva bei Shootings das Gewürzregal plündert, ist eines sicher: Es wird wieder etwas wahnsinnig Leckeres dabei rauskommen. Sie liebt es mit Gewürzen zu experimentieren und findet für jede Geschmackrichtung – egal ob asiatisch oder orientalisch – den passenden Kick.

Für die Nussmischung hat sie sich eine einfache, leicht rauchige und ganz dezent scharfe Mischung einfallen lassen.

Die gepimpten und gerösteten Nüsse passen super zu Gemüsesuppen oder zu Salaten. Du kannst sie natürlich auch so knabbern 😉

Nüsse sind ganz allgemein gesprochen übrigens prima Fettquellen, die viele Mahlzeiten super ergänzen können.

Juckt es dich jetzt schon in den Fingern? Na dann: Ab in die Küche zum Nüsse rösten!

Spicy Nuss Mix

Nährwerte des gesamten Spicy Nuss-Mix (ca. 335g)  
2086 kcal
181,0 g Fett
45,7 g Netto-Kohlenhydrate
davon Zucker: 14,8 g
69,8 g Eiweiß
Gericht Snack, Zutat
Länder & Regionen Crossover

Zutaten
  

  • 100 g Mandeln
  • 100 g Cashewkerne
  • 75 g Walnüsse
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Chili-Flocken
  • 1/2 TL feines Himalaya-Salz
  • 1 Msp Knoblauchpulver
  • 1 EL Avocadoöl

Anleitungen
 

  • Heize den Backofen auf 175 Grad Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  • Mische alle Nüsse und Kerne zusammen und gib sie in einer dünnen Schicht auf das Backblech.
  • Röste die Nüsse für 10 - 15 Minuten im Ofen. Dabei wendest du sie immer nach 5 Minuten.
  • In der Zwischenzeit mischt du Salz, Gewürze und Öl miteinander.
  • Lass die Nüsse ein paar Minuten auskühlen, dann gib sie in eine große Schüssel und gib die Gewürzmischung dazu.
  • Mische Nüsse und Gewürzmischung gründlich und lass das Ganze nun vollständig auskühlen.
  • Du kannst die Nüsse nun für einige Tage in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Kennst du das? Du würdest dich gerne zuckerfrei, glutenfrei und gesund ernähren. Aber wenn du Hunger hast muss es schnell gehen. Und du hast meist keine Ahnung was du kochen sollst. Und dann entscheidest du dich eben doch wieder für die Fertigpizza – schnell und einfach.

Solche Situationen kennen wir alle. Mit unserem Ernährungsprogramm stehen wir dir auch in solchen Situationen mit echt leckeren, echt gesunden und echt schnellen Rezepten zur Seite. Damit werden Fertigpizzen völlig unattraktiv und machen in deiner Küche Platz für zuckerfreie, glutenfreie, einfache und leckere Gerichte.

Unsere Rote Bete Spieße mit Gorgonzola sind eines der zahlreichen fabelhaften Rezepte aus unserem Ernährungsprogramm. Ein besonders schnelles und simples noch dazu. Low Carb und sogar ketogen. Sozusagen flotte Keto-Spieße. Genau richtig, wenn es mal schnell gehen muss.

In diesem Sinne: Guten Appetit – du rockst das!

Rote Bete Spieße mit Gorgonzola und Walnüssen

Nährwerte der Rote Bete-Spieße mit Gorgonzola und Walnüssen:
788 kcal
64,1 g Fett
12,0 g Netto-Kohlenhydrate
davon Zucker: 7,0 g
42,0 g Eiweiß
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 10 Min.
Gericht Hauptspeise
Länder & Regionen Fingerfood
Portionen 1 Portion

Zutaten
  

  • 185 g Gorgonzola
  • 135 g Rote Bete vorgegart
  • 15 g Walnüsse

Anleitungen
 

  • Wenn du rohe rote Bete verwendest, musst du sie erst garen und schälen. Wir empfehlen dir, schon vorgegarte rote Bete zu verwenden.
  • Den Gorgonzola und die Rote Bete würfeln.
  • Beides abwechselnd auf Zahnstochern aneinanderreihen.
  • Die Spieße mit den Walnüssen servieren.
  • So einfach und schnell bist du fertig.

Du ernährst dich Low Carb oder sogar ketogen und sehnst dich nach leckeren Croutons für Salate und Co.?

Dank unserem Bread Fit  sind diese Zeiten vorbei. Unser all-time-favorit Superbrot Natur ist glutenfrei und hat besonders wenig Kohlenhydrate. Damit aber noch nicht genug. Es ist super einfach zuzubereiten: Einfach Wasser, Öl und die Backmischung zusammenrühren, backen, kurz gedulden und schon ist es fertig. Easy peasy und lecker zugleich – ein echter Traum dieser Bread Pit, äääh Fit.

Aber das Beste kommt noch. Wenn du das fertig gebackene Bread Fit würfelst und in Butter anbrätst, erhältst du super leckere Low Carb Croutons. Damit kannst du entweder Suppen oder Püree toppen oder du Caesar Salad damit kreieren.

Für das Letzte haben wir dir heute das passende Rezept im Gepäck: Caesar Salad mit Bread Fit Croutons und saftiger Hähnchenbrust.

Wir wünschen dir viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.

Cesar Salad mit Low Carb Croutons

Nährwerte des Cesar Salads mit Low Carb Croutons: 
691 kcal
49,4 g Fett
7,4 g Netto-Kohlenhydrate
davon Zucker: 3,7 g
51,4 g Eiweiß
Gericht Hauptspeise, Salat
Länder & Regionen Amerikanisch, Salate
Portionen 1 Portion

Zutaten
  

  • 1 Scheibe Bread Fit Backmischung fertig gebackenes Brot
  • 15 g Butter aus Weidemilch
  • 2 Scheiben Bacon
  • 10 g Ghee aus Weidebutter
  • 125 g Hähnchenbrustfilets
  • 30 g Parmesan
  • 75 g Romanasalat
  • 125 g Salatgurke
  • 35 g Stangensellerie
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Das Bread Fit kannst du ganz nach der Anleitung auf der Dose zubereiten. Du brauchst dieses Mal nur eine Scheibe davon - aber du kannst das Low Carb Brot auch super gut scheibenweise Einfrieren. Wenn du es dann frisch auftoastest, hast du immer wieder leckeres, frisches Brot.
  • Schneide die Scheibe Bread Fit in gleichmäßige, kleine Würfel.
  • Zerlasse die Butter in einer Pfanne und brate die Brotwürfel darin zu knusprigen Croutons. Nimm dann die Croutons aus der Pfanne und stelle sie kurz zur Seite.
  • Gib nun die Bacon-Scheiben in die Pfanne und brate sie langsam, bis sie knusprig sind. Nimm sie dann ebenfalls aus der Pfanne und stelle sie kurz zur Seite.
  • Gib das Ghee in die Pfanne und erhitze es. Darin wird nun die Hähnchenbrust von beiden Seiten angebraten. Anschließend lässt du sie in der heißen Pfanne braten, bis sie gar ist.
  • In der Zwischenzeit kannst du den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Gib den Salat in eine Salat-Schale.
  • Putze die Gurke und den Stangensellerie. Die Gurke kannst du der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden, den Stangensellerie ebenso. Gib das Gemüse zum Salat.
  • Aus Senf, Apfelessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer rührst du ein Dressing zusammen. Mische dieses Dressing unter den Salat in der Schale.
  • Nun kannst du die fertige Hähnchenbrust in Scheiben aufschneiden und auf den Salat drapieren.
  • Ebenso kannst du den Bacon ein bisschen klein schneiden und auf den Salat geben.
  • Abschließend toppst du den Salat mit Parmesan-Spänen und den Low Carb Croutons.

Gesunde Ernährung ist kompliziert und braucht viel Vorbereitung? Mit unserem Ernährungsprogramm beweisen wir dir, dass dem nicht so sein muss!

Du kannst schlemmen, dich gesund ernähren und deine persönlichen Ziele erreichen. Egal, ob du abnehmen, Muskeln aufbauen oder ein gesundheitliches Problem in den Griff bekommen willst. Wir unterstützen dich dabei. Mit unserer App. Der praktische Ernährungsberater für die Hosentasche sozusagen.

Heute zeigen wir dir eine leckere Salat-Kombination aus unserem Programm: Eichblattsalat mit kaltem Braten. Die perfekte Keto-Brotzeit, die du auch für unterwegs mitnehmen kannst.

Du kannst den Salat frisch genießen. Aber du kannst ihn auch super als ketogene Meal Prep für den nächsten Tag in der Arbeit vorbereiten. Einfach den Salat mit den Beilagen in eine Lunchbox packen. Beim Mittagessen musst du nur noch das Dressing drunter heben. Schmeckt genauso lecker wie frisch gemacht. Und alles bleibt knackig und lecker.

Mit dem Eichblattsalat mit kaltem Braten kannst du gluten- und zuckerfrei genießen. Ganz ohne schlechtes Gewissen. Denn mit unseren Gerichten flutest du deinen Körper nur mit wertvollen Nährstoffen und nicht mit unnötigen Zusatzstoffen oder leeren Kalorien. Auch wenn du es nicht glaubst: Die Heidelbeeren passen super zum Braten und den Zwiebeln. Versuche es ruhig mal!

Kennst du unser Ernährungsprogramm schon? Hier kannst du den Fragebogen ausfüllen und dir von unseren Experten deinen individuellen Plan erstellen lassen.

Eichblattsalat mit kaltem Braten

Nährwerte des Eichblattsalats mit kaltem Braten: 
745,6  kcal
60,9 g Fett
12,0 g Netto-Kohlenhydrate
davon Zucker: 7,3 g
36,1 g Eiweiß
Gericht Main Dish
Länder & Regionen Deutsch, Salate
Portionen 1 Portion

Zutaten
  

  • 150 g Salatgurke
  • 100 g Eichblattsalat
  • 25 g rote Zwiebel
  • 10 g Apfelessig
  • 150 g Schweinebraten in Scheiben
  • 25 g Olivenöl
  • 115 g Heidelbeeren
  • Salz und Pfeffer
  • frische Kräuter, gehackt

Anleitungen
 

  • Den Eichblattsalat waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und in eine Schale geben.
  • Die rote Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und mit dem Salat vermengen.
  • Die Salatgurke mit einem Gemüseschäler in Streifen schneiden und dazugeben.
  • Den kalten Schweinebraten zu Röllchen rollen und auf dem Salat anrichten.
  • Aus Apfelessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern ein Dressing zusammenrühren und den Salat damit anmachen.
  • Die Heidelbeeren entweder in den Salat geben oder als Nachtisch verzehren.