Eine glutenfreie Low Carb Ernährung und Nudeln passen nicht zusammen? Pustekuchen! Mit etwas Kreativität lassen sich einige Zutaten aus dem Gemüsefach deines Kühlschranks in leckere Low Carb Gemüsenudeln verwandeln.
Wir bei Foodpunk lieben Zoodles – also Low Carb Gemüsenudeln aus Zucchini. Alles, was du dazu brauchst sind feste Zucchini, einen Spiralschneider oder einen Gemüseschäler. Das wars dann auch schon.
Jetzt einfach die Zucchini waschen und ab geht die wilde Zoodelei. Die Zoodles sind nicht nur ultra schnell gemacht. Sie sind sehr vielseitig einsetzbar und du kannst sie auch genießen, wenn du dich ketogen ernährst. Einfach Perfekt also!
Low Carb Gemüsenudeln mit Walnüssen sind die perfekte crunchy Beilage. Nebenbei bringen die Walnüsse noch gesunde Fette mit. Und das ganz ohne zugesetzten Zucker. Eine Win-Win Situation also.
Du kannst die Zucchininudeln sowohl zu vegetarischen Gerichten wie einem Stück gegrillten Käse, als auch zu einem saftigen Steak servieren. Klingt das nicht super?
In unserem Ernährungsprogramm findest du ganz viele Rezepte für leckere Zoodle-Variationen. Lass dich überraschen.
Schon gewusst? Du kannst Gemüsenudeln auch aus anderen Gemüsesorten machen. Karotten, Rettich, rote Bete – probiere es doch einfach mal aus!
Viel Spaß beim Kochen!
Hallo Foodpunk! Heute haben wir dir ein Rezept für einfach leckeres Antipasti aus dem Backofen mitgebracht. Ein bisschen Dolce Vita für den Alltag sozusagen.
„Antipasto“ – bzw. in der Mehrzahl „Antipasti“ ist italienisch (wer hätte es gedacht?) und bedeutet wörtlich übersetzt „vor der Mahlzeit“. Also soviel wie „Vorspeise“. In Italien bekommt man als Antipasti viele kleine Mahlzeiten als Vorspeise. Die Kariere von Caprese – also Tomaten mit Mozzarella – hat zum Beispiel als „Antipasto“ begonnen.
Hier in Deutschland nehmen wir das im Alltag meist nicht so genau mit den Vorspeisen. Hier ist Antipasto eher so ein Sammelbegriff für allerlei Speisen, die man auch super gut als Hauptgericht essen kann. Aber das macht gar nichts. Unsere Kreation ist so lecker, dass sie ratz-fatz aufgegessen ist.
Um unseren kleinen Exkurs abzuschließen: Im Grunde müsste dieses Gericht „verdure grigliate“ mit Hähnchenbrust heißen. Also soviel wie „gegrilltes“ Gemüse. Wir fanden aber, dass „Antipasti vom Backblech“ besser klingt. Und so weißt du auch gleich, was dich in diesem leckeren ketogenen Rezept erwartet.
Wir wünschen dir viel Spaß beim Kochen und bis zum nächsten Mal!
Guten Morgen Foodpunk! Heute haben wir ein kleines Überraschungs-Rezept für dich dabei – und zwar unser Low Carb Porridge mit Zucchini, Chiasamen, Hanfsamen und Beeren. Klingt schon wieder abgefahren, nicht wahr? Ist es auch!
Der klassische Haferbrei – oder eben das Porridge – kommt ja im ersten Moment nicht sonderlich ketogen und foodpunkig daher. Darum haben wir einfach unser eigenes Rezept entwickelt. Es ist schnell gemacht und sehr lecker.
Hab keine Scheu vor der Zucchini im Low Carb Porridge. Geschälte Zucchini schmeckt überraschend mild und passt hervorragend auch in ein süßes Frühstück.
Wenn du auf der Suche nach mehr gesunden und überraschenden Rezepten bist, lohnt sich ein Blick in unser Ernährungsprogramm.
Nun wünschen wir dir aber erstmal happy breakfast!
Schokoladiger Zucchinikuchen. Äh… Moment. Zucchini-Was?
Du hast ganz richtig gelesen, denn wir bringen dir heute ein Rezept für unseren mega-schokoladigen Zucchinikuchen mit. Saftig und ein bisschen dekadent kommt er daher, unser Kuchen. Genau richtig für ein nettes Low Carb Kaffeekränzchen am Balkon oder ein Picknick im Grünen.
Zucchini – oder „Zucchetti“ wie die Schweizer sagen – sind mit den Gartenkürbissen verwandt und kommen daher aus der Pflanzenfamilie der Kürbisgewächse. Die ursprünglichen Sorten der Kürbisse waren in Nordamerika angesiedelt. Im 17 Jahrhundert eroberten sie dann über Italien auch Mitteleuropa. Ein echter Importschlager also.
Die längliche grüne Frucht besteht aus bis zu 90% aus Wasser und ist ein Lieferant von Vitamin A und C. Und weil sie sehr kohlenhydratarm ist, findet sie sehr viel Verwendung bei einem Low Carb beziehungsweise ketogenem Lebensstil.
Der milde, etwas fruchtige und leicht nussige Geschmack macht unseren Freund Zucchini so universal einsetzbar. Egal ob gegrillt, als Nudeln (sogenannte „Zoodles“) oder im Kuchen. Zucchinis machen einfach immer eine tolle Figur. Und schmecken lecker.
Vielleicht hast du auch schon selbst mal Zucchini angepflanzt – dann weißt du bestimmt, wie das im Sommer ist. Plötzlich kannst du dich vor reifenden Zucchinis nicht mehr retten. Da gibt es manchmal nur diese Lösungen: Kochen, Backen und Verschenken.
In diesem Sinne wünschen wir dir viel Spaß beim Backen!
Darf es ein bisschen südländisches Flair sein? Unser neues Rezept für gegrilltes Gemüse bringt dir das Urlaubsfeeling direkt nach Hause auf den Teller. Aubergine, Zucchini und Paprika machen hierbei nicht nur auf dem Grill eine fabelhafte Figur, sondern überzeugen auch aus der Pfanne mit dem wundervollen Geschmack Italiens. Der Parmaschinken ist dabei das i-Tüpfelchen, das das Gericht perfekt macht.
Und weißt du, was das Beste ist? Das Rezept ist super schnell und einfach zuzubereiten. Außerdem lässt es durch die geringe Menge an Kohlenhydraten alle Low Carb-Herzen höher schlagen und eignet sich hervorragend für die Paleo-Ernährung.
Das Grillgemüse punktet an lauen Sommerabenden, verzaubert aber natürlich auch in den kälteren Jahreszeiten die Gaumen.
Kleiner Tipp unter uns: Am nächsten Tag kann man das gegrillte Gemüse auch noch verputzen, ohne dass es dabei an Geschmack verliert. Also vorausgesetzt, es ist etwas übrig geblieben 😉
Dir gefällt das Rezept? Es ist nur eines von vielen hundert Kreationen, die wir in unserem Ernährungsprogramm anbieten. Sie alle sind mega lecker, super gesund und überzeugen durch eine einfache Zubereitung.
Und jetzt legen wir los:
