Plan erstellen lassen Shop
Plan erstellen lassen Shop

Warum Käse süchtig macht – DER TÄGLICHE HAPPEN WISSEN

Viele Menschen sind bereit, ihre Ernährung umzustellen. Sie sind bereit neue Wege zu gehen und auf bestimmte Lebensmittel zu verzichten. Außer eines. Sehr häufig höre ich „Ja, aber… nicht ohne meinen Käse!“

Nicht ohne meinen Käse

Woher kommt das? Dass genau ein Lebensmittel so unverzichtbar scheint? Besonders in der Low Carb (High Fat) Welt ist er weit verbreitet. Da gibt es Gemüse mit Käse, Fleisch mit Käse, Bacon mit Käse, Cracker aus Käse, Käse mit Käse… Oft passiert es unbewusst. Man verzichtet auf das vormals heißgeliebte Brot und sucht sich einen neuen wohlig warmen, befriedigenden, sättigenden Genuss. Käse. Einen Genuss, der weder gekocht noch lang gekaut werden muss. Komfortabel. Füllend.

Da isst man schnell mal ein, zwei Happen zu viel und noch schneller stagniert die Abnahme. Oder, man nimmt mit der neuen LCHF-Ernährung sogar zu! Warum nur kannst Du bei Käse nicht aufhören?

Wir haben hier einen Schuldigen. Die schöne Nachricht: Das bist nicht Du!

Casomorphin that bitch

Würde ich es nicht besser wissen, würde ich sagen: Da ist jemand wirklich gegen Dich. Ein kleiner Stoff namens Casomorphin macht Käse so unbezwingbar… lecker… und schaltet mal eben Deine Disziplin aus. Die Biochemie ist nämlich immer stärker als der Wille.

Milch enthält verschiedene Proteine – Molkeproteine und Casein. Bei der Käse-Herstellung trennen sich die unterschiedlichen Proteinarten. Molkeproteine verbleiben in der flüssigen Molke und das Casein bildet die Grundlage für den festen Käse. Bei der Verdauung von Casein entstehen Bruchstücke des Proteins (Peptide), die dann Casomorphine genannt werden. Wie Du siehst, versteckt sich darin der Name Morphin. Morphin ist ein Opiat, das zur Schmerzbehandlung eingesetzt wird und ein hohes Suchtpotenial hat.

Casomorphine sind strukturell ähnlich, können die Blut-Hirn-Schranke passieren und im Gehirn an Opioidrezeptoren binden. Dadurch entfalten sie eine opoid-ähnliche Wirkung. Diese ist zweifelsohne viel geringer als die Wirkung von Morphin. Zur Schmerzbehandlung taugt Käse nicht. Auch wird man nicht in dem Maße süchtig, dass sich beim Absetzen heftige Entzugserscheinungen zeigen. Vielmehr verbreiten die Casomorphine ein wohliges, zufriedenes, glückliches Gefühl. Sie wirken auf körpereigene Glückshormone. Das führt dazu, dass Dein Körper ganz unbewusst immer wieder zu Käse greifen will. Denn wer will nicht glücklich und zufrieden sein?

Autismus und Schizophrenie

Einigen Studien zufolge haben Patienten, die an Autismus oder Schizophrenie erkrankt sind, höhere Spiegel des sogenannten beta-Casomorphin-7 im Blut. Nein, das heißt nicht, dass Käse diese Erkrankungen verursacht. Es könnten verschiedenste Stoffwechselwege beeinträchtigt sein, die zum höheren Casomorphin-Spiegel führen. Es zeigt aber, dass die Forschung an Krankheiten plus Nahrungsbestandteilen eine sehr spannende ist, die noch viele interessante Zusammenhänge ans Licht bringen kann.

DER TÄGLICHE* HAPPEN WISSEN

Diese neue Rubrik soll einen kurzen Einblick in Themen aus der Ernährungswissenschaft bieten.

(* fast bzw. bald tägliche)

Mehr Hintergrundwissen

Lipödem – Wie Körper und Psyche zusammenhängen

Lia Lindmann erhielt 2012 die Diagnose Lipödem. Als Gastautorin gibt sie einen Einblick, welchen Leidensdruck Lipödem auslösen kann und verrät Tipps, wie man seine Psyche stärkt.

Investor Relations

Welcome to Foodpunk. On a mission to become the world’s leading digital nutritionist. “Food is medicine“ More than half of the adults in Germany suffer from obesity and more than 8% of the children. The treatment of diet-related illnesses and consequential...

Janina – „Foodpunkessen“ tut mir einfach gut!

Janina, 32, ist totaler Foodpunk Fan – schon seit 2017. Der Foodpunk Ernährungsplan „Moderate Carb“ hat ihr ermöglicht, sich in ihrem Körper endlich richtig wohl zu fühlen und außerdem eine Weizenunverträglichkeit zu entdecken.

Wie du trotz Lipödem gesunde Ernährung und Sport im Alltag einbaust – Caroline Sprott

Hier findest du 3 Top Tipps von Caroline Sprott, wie du trotz Lipödem gesunde Ernährung und Sport im Alltag einbaust

15 Low Carb/Keto Ideen für Ostern

15 köstliche Ideen für die Osterzeit, die ihr perfekt in euren Keto oder Low Carb Ernährungsplan einbauen könnt – von herzhaft bis süß ist alles dabei!

Low Carb Osterzopf mit Haselnussglasur

Du liebst den Klassiker an Ostern, möchtest aber nicht deine healthy Routine durchbrechen? Wir haben für dich einen superleckeren Low Carb Osterzopf entwickelt, der durch die Haselnussglasur supersaftig bleibt.

Prädiabetes und erhöhte Blutfettwerte sind kein Thema mehr – Marti

Mit dem Foodpunk Ernährungsplan hat Marti nicht nur Gewicht verloren, sondern auch Gesundheit gewonnen – und dazu noch ein ganz neues Lebensgefühl!

Karamell-Schoko-Riegel (Keto & Low Carb)

Keto & Low Carb, schokoladig, nussig, mit Karamell, Meersalz und einer leichten Kokosnote… dieser Riegel ist einfach eine Geschmacksexplosions-Köstlichkeit!

Darmgesundheit – warum wir mehr auf unseren Darm achten sollten

Unser Darm hat noch viel mehr Aufgaben als die Verdauung oder die Steuerung der Stoffwechselprozesse. Erfahre hier, warum deine Darmgesundheit so wichtig für dich ist!

Humanitäre Hilfe Ukraine

Durch unsere Branchenkontakte zur Lebensmittelproduktion und zum Lebensmittelhandel verstehen wir uns vor allem als Vermittler und Organisator. Food Startups, Produzenten, Händler können sich an uns wenden und wir organisieren die Kommunikation mit Hilfsorganisationen und Verteilerstationen sowie die gesammelte Logistik dorthin.

Foto: baibaz/shutterstock.com

Lass dir deinen persönlichen Ernährungsplan erstellen.

Tausende Foodpunks haben mit uns ihr Wunschgewicht, mehr Selbstbewusstsein und ein besseres Wohlbefinden erreicht.

Jetzt starten

Ähnliche Beiträge

Starte durch und erreiche mit Foodpunk dein Ziel

Wissenschaftsjournalistin Juliana und ihr Redaktionsteam sprechen mit dir über Themen wie "Warum nehme ich nicht ab?", "Alles über ketogene Ernährung" oder "Warum Zucker so verlockend ist". Zusätzlich gibt es praktische Tipps und Tricks für dein foodpunkiges Leben. So ist nicht nur dein Bauch satt und zufrieden, auch dein Gehirn wird gefordert. Und das verbrennt doch schließlich auch Kalorien, oder?

Über Foodpunk