DER KLEINE HAPPEN WISSEN – Was ist eigentlich Erythrit?
Neben Xylit ist Erythrit ein weiterer Zuckerersatz, der häufig in Low Carb Rezepten verwendet wird. Xylit haben wir im letzten Happen Wissen besprochen. Erythrit ist wie auch Xylit ein Zuckeralkohol. Zuckeralkohol ist die Bezeichnung für die Art der chemischen...
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DER KLEINE HAPPEN WISSEN – Was ist eigentlich Xylit?
In vielen kohlenhydratarmen "Low Carb" Rezepten taucht statt Zucker Xylit auf. Was hat es damit auf sich? Xylit ist auch bekannt unter dem Namen Xylitol, Birkenzucker oder dem Markennamen "Xucker". Es schmeckt genauso süß wie Zucker und lässt sich beim Backen oder...
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DER KLEINE HAPPEN WISSEN – Was ist eigentlich Topinambur?
Topinam...was?? Während der durchschnittliche Deutsche noch nie etwas von diesem Gewächs mit dem seltsamen Namen gehört hat, ist Topinambur in Low Carb Kreisen mittlerweile weit verbreitet. Im "normalen" Supermarkt sucht man danach meist vergeblich. Aber in vielen...
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DER KLEINE HAPPEN WISSEN – Alzheimer ist Diabetes Typ 3
Alzheimer wird von Forschern auch Diabetes Typ 3 genannt. Aber wieso? Was hat diese Erkrankung, deren offensichtlichstes Symptom die Demenz ist, mit Zucker und Insulin zu tun? Was ist Alzheimer Alzheimer ist eine neurodegenerative Erkrankung. Neurodegenerativ...
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DER KLEINE HAPPEN WISSEN – 5 Facts über Vitamin D
Vitamin D ist mit Cholesterin verwandt Vitamin D kann entweder mit der Nahrung aufgenommen oder in der Haut gebildet werden. Bei Sonneneinstrahlung (genauer gesagt durch UVB-Strahlung) entsteht das Vitamin D in der Haut aus dem Vorläufer 7-Dehydrocholesterol. Aus...
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DER TÄGLICHE HAPPEN WISSEN – Die 4 besten Nahrungsergänzungsmittel
Die richtige Ernährung versorgt Dich mit vielen Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Wenn Du alles richtig angehst und Dich von viel Gemüse, hochwertigem Fleisch, Fisch und gesunden Fettquellen ernährst, gehst Du ziemlich sicher, dass Dein Bedarf gut gedeckt...
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DER TÄGLICHE HAPPEN WISSEN – Warum Zellen sich selbst verdauen
Richtig gelesen. Deine Zellen können sich selbst verdauen. Wenn bestimmte Signale vorhanden sind, beginnt ein Zelle Bestandteile von sich selbst abzubauen. Dann werden Proteine oder ganze Zellorganellen - z.B. Mitochondrien - in ihre Einzelteile zerlegt und...
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DER TÄGLICHE HAPPEN WISSEN – Deine Haut isst mit!
Du gibst Dir täglich Mühe, Deinem Körper nur das Beste zu geben. Hochwertige Lebensmittel, gesunde Getränke und vielleicht den ein oder anderen Nährstoff obendrauf. Aber hast Du schon einmal an die Stoffe gedacht, die Du täglich auf Deine Haut gibst? Sie sind...
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Der tägliche Happen Wissen – Warum Käse süchtig macht
Viele Menschen sind bereit, ihre Ernährung umzustellen. Sie sind bereit neue Wege zu gehen und auf bestimmte Lebensmittel zu verzichten. Außer eines. Sehr häufig höre ich "Ja, aber... nicht ohne meinen Käse!" Nicht ohne meinen Käse Woher kommt das? Dass genau ein...
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Der tägliche Happen Wissen – Die besten Fettquellen
Fett ist eine tolle Energiequelle. Wer sich kohlenhydratarm ernährt, der sollte keineswegs Low Fat essen. Denn gerade bei einer Low Carb Diät braucht der Körper die Energie aus hochwertigen Fettsäuren. Aber Fett ist nicht gleich Fett. Der heutige Happen Wissen bietet...
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Der tägliche Happen Wissen – Kokosöl vs. MCT-Öl
Im letzten Happen Wissen, den Du hier nachlesen kannst, haben wir die Eigenschaften von MCT-Öl angerissen. Da auch in Kokosöl mittelkettige Triglyceride (MCTs) enthalten sind, vergleichen wir heute einmal Kokosöl und MCT-Öl in der Übersicht. Eigenschaft Kokosöl...
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Der tägliche Happen Wissen – Was sind MCTs?
Die Abkürzung MCT steht für middle chain triglyceride zu deutsch mittelkettiges Triglycerid. Ein Triglycerid ist eine Verbindung aus 3 Fettsäuren und einem Molekül Glycerin und das, was wir allgemein als "Fett" bezeichnen. Ein mittelkettiges Triglycerid enthält nicht...
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Podcast: Ketogene Ernährung und das Gehirn
Wie die ketogene Ernährung in den Gehirnstoffwechsel eingreift und was wir uns davon erhoffen dürfen. Julia Tulipan von http://paleolowcarb.de hat mich zu ihrem Podcast - der Evolution Radio Show - eingeladen. Shownotes auf http://EvolutionRadioShow.de/080 Julia...
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Muss gesunde Ernährung teuer sein?
Viele Menschen möchten sich gesünder ernähren, scheuen aber davor zurück. Gesunde Ernährung sieht oft so viel teurer aus. Das kann stimmen, muss es aber nicht unbedingt. Ob gesunde Ernährung für Dich teurer wird oder nicht, hängt davon ab, wie Du bisher isst. Wenn Du...
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Der tägliche* Happen Wissen – Kohlenhydrate und Fett
In unserer ROCK IT ALL Foodpunk Challenge gibt es hin und wieder Refeeds. Gleichzeitig ist die Ernährung, die sich an die Kriterien der Bulletproof Diät hält, sehr fettreich. Oft kommt die Frage auf: Sind Kohlenhydrate zusammen mit viel Fett nicht eher schlecht? Die...
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Cortisol senken – 10 effektive Tipps
Im vergangenen kleinen Happen Wissen haben wir über das Stresshormon Cortisol gesprochen. Während ein Cortisolanstieg zu bestimmten Tageszeiten (morgens) oder in bestimmten Situationen (Gefahr - Flucht) wichtig für unseren Körper und absolut normal ist, kann eine...
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Der tägliche Happen Wissen – Was ist Cortisol?
Cortisol ist ein Hormon, das in der Nebennierenrinde gebildet wird. Wegen seiner Wirkung auf den Körper wird es häufig als "das Stresshormon" bezeichnet. In der Tat steigt der Cortisolspiegel im Körper bei Stress an. Die Bildung von Cortisol Wie beispielsweise auch...
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Der tägliche Happen Wissen – Eier machen glücklich!
Normalerweise hört man in den Medien immer von einem zu hohen Cholesterinspiegel, in der Regel im Zusammenhang mit dem Risiko für koronare Herzkrankheiten (*). Von einem zu niedrigen Cholesterinspiegel spricht aber kaum jemand. Dabei gibt es einige Hinweise in der...
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Der tägliche Happen Wissen – Cholesterin als Basis
Viel zu oft wird über das "böse Cholesterin" geschimpft. Aber weißt Du eigentlich, wofür Cholesterin im Körper verwendet wird? Cholesterin schwimmt nicht nichtsnutzig in unserem Körper herum, sondern hat dort entscheidende Funktionen: Cholesterin ist Teil von...
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Der tägliche Happen Wissen – Wofür eignet sich ein Refeed?
Der tägliche Happen Wissen In dieser Rubrik gehen wir kurz auf Themen aus der Ernährungswissenschaft ein und besprechen alles rund um ketogene Ernährung, Low Carb, Paleo oder Foodpunk. Diese Artikel bieten einen kleinen Einblick und sollen keine komplette...
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Der tägliche Happen Wissen – Cheat Day vs. Refeed
Bei einem sogenannten Refeed isst man zu einer Mahlzeit ganz gezielt eine höhere Menge an Kohlenhydraten als sonst. Ein gesunder Refeed darf nicht mit einem Cheat Day verwechselt werden. Cheat Day Mit aller Gewalt alle erdenklichen Süßigkeiten und Junk Food in...
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DER TÄGLICHE HAPPEN WISSEN – Kalte Kartoffeln
Kalte Kartoffeln haben weniger Kalorien als warme? Wie bitte? Genau! Der Schlüssel ist die sogenannte resistente Stärke. Kartoffeln enthalten Stärke in Form von Amylose und Amylopektin. Diese kann der Körper ganz gut mit Hilfe von Enzymen in ihre Einzelteile,...
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Der tägliche Happen Wissen – CCK und Bulimie
Das Hormon Cholecystokinin (kurz CCK) ist mit daran beteiligt, dass im Gehirn das Gefühl der Sättigung entsteht. Es führt dazu, dass eine Mahlzeit beendet wird, wenn ausreichend Nährstoffe angeliefert wurden. Bulimie-Patienten haben häufig niedrigere Konzentrationen...
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Wie sind Kohlenhydrate aufgebaut?
Klar! Kohlenhydrate sind Nudeln, Reis, Kartoffeln. Kennt doch jeder! Aber weißt Du wirklich, wie so ein Kohlenhydratmolekül aussieht? Kohlenhydrate gehören zu den Makronährstoffen. Während Mikronährstoffe nur in kleinen Mengen in unserer Nahrung vorkommen, machen die...
mehr lesenIst ketogene Ernährung ungesund?
Wer gestern den Beitrag von Galileo zu ketogener Ernährung gesehen hat und nun verunsichert ist, dem lege ich diese Lektüre ans Herz! Man muss ketogene Ernährung RICHTIG machen, dann hat sie eine potente Wirkung. Kinder werden von epileptischen Anfällen befreit,...
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Warum nehme ich trotz Low Carb nicht ab?
1. Du isst zu viel Protein Die richtige Menge an Protein ist wichtig, um Deine Muskelmasse aufrecht zu erhalten. Besonders, wenn Du ein leichtes Kaloriendefizit einhältst, um langsam abzunehmen, solltest Du auf Deine Proteinzufuhr achten. Die hochwertigsten Quellen...
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Hormone aus dem Fettgewebe
Das Fettgewebe? Das ist zum Speichern da. Es speichert Fett. Dies ist es, was die meisten Menschen über das Fettgewebe wissen. Aber wusstest Du, dass Dein Fettgewebe noch viel mehr kann? Den ganzen Tag über schüttet es Hormone aus. Mit dieser Fähigkeit ist es das...
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Was ist eigentlich diese Bulletproof-Diät?
Bild: Cegli/shutterstock.com Mehr Energie, kein Leistungstief, anstrengungslose Abnahme – das verspricht die Bulletproof-Diät. Doch was ist dran an diesem Trend, der gerade von Amerika nach Europa schwappt? NEU NEU NEU - Von Foodpunk gibt es jetzt auch individuelle...
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In 10 Schritten zum Foodpunk
Mehr Lebensfreude, Vitalität und Gesundheit! Abnehmen und dabei Schlemmen! Das Gehirn mit Energie versorgen! All das lässt sich mit der richtigen Ernährungsumstellung erreichen. Wenn Du diese 10 Punkte umsetzt, bist Du Deinen Zielen ein großes Stück näher! 1. Her mit...
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Ketogene Diät bei Glukose-Transporter-Defekt
Das Glucosetransporter Typ-1 Defizienz-Syndrom (GLUT1DS) ist eine sehr seltene, auto-somal-dominant vererbte, neurometabolische Erkrankung, die 1991 zum ersten mal von De Vivo et. al. im New England Journal of Medicine anhand von 2 Fallberichten als epilepti-sche...
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