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sommerlicher Low Carb Wassermelonen-Feta-Salat

Nährwerte des leichten Wassermelonen-Feta-Salats: 
711 kcal
55,6 g Fett
20,0 g Netto-Kohlenhydrate
36,0 g Eiweiß
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 15 Min.
Gericht Buffet, Hauptspeise, Main Dish
Länder & Regionen Sommerfood
Portionen 1

Zutaten
  

  • 200 g Wassermelone
  • 200 g Champignons
  • 125 g Feta
  • 75 g Romanasalat
  • 15 g Olivenöl
  • 10 g Limettensaft
  • 10 g Kürbiskerne
  • 10 g Hanfsamen
  • frische Minze

Anleitungen
 

  • Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. In eine große Salatschüssel geben.
  • Die Wassermelone schälen und in kleine Würfel schneiden. Zum Salat geben.
  • Den Feta in kleine Würfel schneiden. Ebenso zugeben.
  • Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zum Salat geben.
  • Aus Olivenöl, Limettensaft und gehackter Minze ein Dressing zusammenrühren und den Salat damit marinieren.
  • Mit den Hanfsamen und den Kürbiskernen toppen und genießen.
  • TIPP: Du kannst die übrig gebliebene Wassermelone auch in Würfeln einfrieren und dir ab und an ein Infused Water mit Minze machen.