Schnelle Paleo-Himbeer Cupcakes
Nährwerte pro Muffin:
180 kcal
8,9 g Kohlenhydrate
- davon 2,0 g Zucker
- davon 6,3 g Zuckeralkohole (Xylit)
- ergibt 2,6 g Netto Kohlenhydrate
8,0 g Eiweiß
12,5 g Fett Die Nährwerte mit Erythrit findest Du unter dem Namen "Schnelle Low Carb Himbeer Muffins" auf FDDB. (c) Bilder: Isabella Seitz
8,9 g Kohlenhydrate
- davon 2,0 g Zucker
- davon 6,3 g Zuckeralkohole (Xylit)
- ergibt 2,6 g Netto Kohlenhydrate
8,0 g Eiweiß
12,5 g Fett Die Nährwerte mit Erythrit findest Du unter dem Namen "Schnelle Low Carb Himbeer Muffins" auf FDDB. (c) Bilder: Isabella Seitz
Zutaten
- 150 g Himbeeren
- 150 g Mandeln (blanchiert und gemahlen)
- 4 Bio-Eier
- 50 g Birkenzucker
- 1 TL Backpulver (glutenfrei)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
Zum Verzieren
- Kokosflocken
Anleitungen
- Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.
- Die Eier mit den gemahlenen Mandeln in einer Schüssel gut verrühren, bis ein cremiger Teig entsteht.
- Den Birkenzucker zusammen mit der Prise Salz & Zimt langsam einrieseln lassen und unterrühren.
- Anschließend den Teelöffel Backpulver dazugeben und die Himbeeren vorsichtig unterheben.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen aufteilen (Tipp: Entweder Papierförmchen verwenden oder die Form vorher einfetten)
- Für 30-35 min im Ofen backen. Nach dem Backen nach Wunsch mit ein paar Kokosflocken bestreuen.
