Den Backofen auf 180° C vorheizen.

Den Kopfsalat putzen und in mundgerechte Stücke zupfen.

Die Karotten putzen und mit einem Gemüseschäler in feine Streifen schneiden. Zum Salat geben.

Die Kerne aus dem Granatapfel puhlen und ebenfalls zum Salat geben.

Aus Apfelessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern ein Salatdressing herstellen.

Den Camembert auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Das Eiweiß in einer Schüssel mit dem Schneebesen aufschlagen, bis es heller bzw. fast weiß wird – es soll aber nicht ganz steif geschlagen sein.

Die gehackten Mandeln, etwas Salz und frische Kräuter in das Eiweiß mischen.

Die Masse auf dem Camembert verteilen.

Den Käse für 20 Minuten im Ofen backen.

Den Salat mit dem Dressing marinieren und alles zusammen servieren.