Wie wir dir beim Rezept für die Low Carb Pizza mit Mandelmehl schon erzählt haben, ist unsere Küche im Februar 2019 von einem Filmteam besetzt worden. Der spannende Battle zwischen Weizen- , Dinkel- und Mandelmehl ist entbrannt!

Und weil der Battle zwischen den Pizzen zwar mega-spannend, aber nicht aussagekräftig genug war ging es nach dem Hauptgang in die zweite Runde. Und da sollte es süß werden. Hier haben sich die besten Brownies messen dürfen!  Und auch hier finden wir, sind die Low Carb Brownies mit Mandelmehl als die Sieger der Herzen hervorgegangen.

Wie ist er denn, der perfekte Brownie?

Wir finden der ultimative Brownie muss schön schokoladig, ein bisschen klebrig, üppig und irre lecker sein! Dann – und nur dann ist er auch perfekt. Mit Mandelmehl bekommt man das wunderbar hin – viel einfacher als mit schnödem Mehl aus Getreide.

Brownies Low Carb
Brownies mit Mandelmehl
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  • 3
  • 4
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Portionen Vorbereitung
Brownies 10 Minuten
Kochzeit Wartezeit
25 Minuten 1 Stunde
Portionen Vorbereitung
Brownies 10 Minuten
Kochzeit Wartezeit
25 Minuten 1 Stunde
Zutaten
  • 85 g Butter aus Weidemilch
  • 50 g Low Carb Schokodrops
  • 3 Bio-Eier
  • 1 Prise Salz
  • 60 g pures Kakaopulver
  • 75 g Mandelmehl
  • 150 g Xylit
  • 1 TL Weinstein-Backpulver
  • etwas Butter für die Backform
Brownies Low Carb
Brownies mit Mandelmehl
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Portionen Vorbereitung
Brownies 10 Minuten
Kochzeit Wartezeit
25 Minuten 1 Stunde
Portionen Vorbereitung
Brownies 10 Minuten
Kochzeit Wartezeit
25 Minuten 1 Stunde
Zutaten
  • 85 g Butter aus Weidemilch
  • 50 g Low Carb Schokodrops
  • 3 Bio-Eier
  • 1 Prise Salz
  • 60 g pures Kakaopulver
  • 75 g Mandelmehl
  • 150 g Xylit
  • 1 TL Weinstein-Backpulver
  • etwas Butter für die Backform

Anleitung

Low Carb Brownies mit Mandelmehl
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine 20cmx20cm große Brownieform (oder eine ähnlich große Auflaufform) mit Butter einfetten.
Die Butter und die Schoko-Drops im Wasserbad zusammen schmelzen.
Die Eier trennen.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen.
Mit dem Rührgerät das Kakaopulver unter die Butter-Schoko-Mischung rühren. Dann die Eigelb dazu geben und unterrühren.
Mandelmehl, Xylit und Backpulver mischen und nach und nach unter die Schokomasse rühren. Das wird im ersten Moment eine sehr bröselige Masse.
Den Eischnee vorsichtig unterrühren und den Teig in die gebutterte Form geben und glattstreichen. Am besten geht das mit feuchten Fingern.
Die Brownies im vorgeheizten Ofen für ca. 20 – 25 Minuten backen. Am Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig gar ist.
Die Brownies aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Wenn sie ausgekühlt sind, kannst du sie aus der Form nehmen.
Nach belieben in 12-15 Stücke schneiden und garnieren.
Low Carb Brownies
Rezept Hinweise

Nährwerte der Brownies mit Mandelmehl pro 100g: 

312 kcal
28,0 g Fett
3,1 g Netto-Kohlenhydrate
9,5 g Eiweiß

Nährwerte der Brownies mit Mandelmehl pro Stück (bei 12 Stück) :

153 kcal
13,7 g Fett
1,5 g Netto-Kohlenhydrate
4,7 g Eiweiß

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